葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉家常做法视_

葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉家常做法视_

接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于葱爆羊肉家常做法的问题。现在，让我们开始探讨一下葱爆羊肉家常做法的话题。

文章目录列表:

1.羊肉的做法，葱爆羊肉怎么做好吃，葱爆羊肉的家常做法

2.葱爆羊肉怎么炒

3.葱爆羊肉需要焯水吗

4.葱爆羊肉家常做法

5.如何做出一盘好吃正宗的葱爆羊肉？

6.爆炒羊肉片的做法

羊肉的做法，葱爆羊肉怎么做好吃，葱爆羊肉的家常做法

食材用料：

羊肉片250克

葱白[图]葱白3颗

香菜[图]香菜2颗相克食物

盐2克

料酒[图]料酒5克

生抽5克

白糖[图]白糖2克相克食物

米醋[图]米醋3克相克食物

香油[图]香油2克

老抽2克

菜谱做法：

葱爆羊肉的做法图解11.葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。

葱爆羊肉的做法图解22.将羊肉化冰备用。

葱爆羊肉的做法图解33.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。

葱爆羊肉的做法图解44.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。

葱爆羊肉的做法图解55.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

油温七成热就是手放在油上方能明显感到热度。

葱爆羊肉怎么炒

葱爆羊肉的做法如下：

材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。

1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。

6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。

葱爆羊肉需要焯水吗

导语：葱爆羊肉，直接下锅炒是错误的，多加1个步骤，羊肉嫩滑不柴不膻

在冬天养生季，我们不能错过吃羊肉，帮助抵御风寒、滋补身体，羊肉的烹饪方法多样，且可以搭配各种食材，其中要以葱爆羊肉、羊肉炖萝卜、孜然羊肉为多，这次要分享给大家的便是经典家常菜“葱爆羊肉”的做法，这道菜的做法相对比较简单，但是需要注意的便是羊肉的处理，对于羊肉这样的好食材，不喜欢它的人便是因为羊肉的膻味比较重，而其实想要很好去除其中的膻味也非常简单，只要用对了处理方法，羊肉便会非常好吃，对于羊肉的处理，应该是焯水还是腌制呢？下面我便将正确方法分享给大家，让你在家便可轻松享受到美味的菜肴。

葱爆羊肉的做法：

备用食材：羊肉500克，洋葱1个，葱白适量，孜然粉适量，干红辣椒适量，香菜1小把，食用油适量，食盐适量；

制作过程：_步，首先将羊肉准备好，用清水冲洗干净后，沥干其中的水分，将羊肉切成薄薄的片，放入一个容器中，加上鲜酱油、料酒，以及少许的生粉，用手将其抓拌均匀，静置腌制一会；

第二步，在腌制羊肉的过程中，将事先放入清水中浸泡好的干红辣椒洗净，控干水分后，剪成段，大葱取葱白洗净后，切成段，洋葱剥去外层的干皮，放在水中泡一会，然后切成丝；

第三步，香菜1小把，择洗干净后，切成末，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，烧热后，先放入葱白，爆炒出其中的香味后，将腌制好的羊肉放入锅中；

第四步，快速翻炒，待将羊肉炒至变色后，即可盛出，重新给锅中添上油，烧热后，放入切好的洋葱丝，翻炒片刻，待炒至洋葱丝稍微变软的时候，加上适量的盐调味，断生后，即可放入羊肉；

第五步，将羊肉和羊肉丝充分翻拌均匀，使其混合好，然后放入干红辣椒和香菜末，翻炒均匀后，撒上孜然粉拌匀，即可关火，将做好的葱爆羊肉盛出在盘子中，便可以享用。

小编总结：羊肉是寒冬进补的_食材之一，羊肉性热，在冬天吃，可以帮助增加人体的热量，可以起到一定的抵御风寒效果，所以说在冬天吃羊肉是非常不错的选择，而且羊肉的烹饪方法也比较多样，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人既能享受美味，又能补充营养，这次分享给大家的这道葱爆羊肉便是非常不错的选择，香醇美味开胃下饭，每次做的这道菜，上桌后孩子都能多吃半碗饭，可见这道菜的魅力所在。

烹饪小技巧：

1、葱爆羊肉，直接下锅炒是错误的，还需要多加

葱爆羊肉家常做法

葱爆羊肉家常做法如下：

主料：羊肉250克、大葱2根。

辅料：鸡蛋液30克、姜10克、干辣椒10克、料酒5毫升、生抽5毫升、花椒粉0.5克、盐1克、白砂糖1克、淀粉1克、花生油20毫升、饮用水10毫升。

1、先将大葱去皮后洗净，再把羊肉洗净后沥干水分备用。

2、先将羊肉剔去筋膜后切成片，放入碗中加入鸡蛋液30g、盐1g、花椒粉0.5g、料酒5ml抓匀后腌15分钟；接下来把大葱斜切成片、姜切成姜丝、干辣椒切段备用。

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒小火爆香，下入腌好的羊肉片滑散。取一空碗调入：生抽5ml、白砂糖1g、淀粉1g、饮用水10ml搅拌均匀备用。

4、翻炒至羊肉片变色时，淋入调好的料汁翻炒均匀，放入切好的葱片。

5、快速翻炒均匀后即可出锅。

6、出锅后一盘色泽油润，葱香浓郁的葱爆羊肉就做好了。

如何做出一盘好吃正宗的葱爆羊肉？

今天与大家分享一道用羊肉制作_为家常菜，特别节省时间，食材准备齐全后，实际操作总共不超过十分钟。它就是大家常吃的葱爆羊肉。因为羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，食后回味无穷。

所需食材：煮熟羊肉600克，小葱5颗，尖椒6个，红尖椒2个，大蒜20克，生姜10克，食盐0.5克，味精1克，孜然粉1克，香醋10克，生抽5克，色拉油50克，料酒10克。

1.将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。

我做葱爆羊肉的时候都会选择羊的里脊肉，因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉，口感才更加细腻，回味无穷。

2.所需要的辅料：小葱切成滚刀块，小米椒切成斜刀块，生姜切成细丝，大蒜切成蒜粒，在准备1颗八角掰成小块放在一起备用。

这里需要注意的是，葱爆羊肉_重要的一点就是羊肉和葱的比例，这里正确的比例是一半羊肉一半葱这样做出来的葱爆羊肉口感味道是_正宗的。

3.锅里烧油，油热后放入准备好的辅料，把料头炒出香辣味。

4.放入切好的羊肉，翻炒均匀，让羊肉均匀地融入香辣味。

5.顺着锅边淋入生抽，香醋，料酒，激发出辣椒和羊肉的香味。

6.放入食盐、味精和孜然粉调味，加入孜然粉能达到去腥增香的效果。

7.淋入少许煮羊肉的高汤增加香味，调入大火炝炒5-8秒钟，让羊肉快速入味。

8.将羊肉炝炒出辣香味后出锅装盘制作完成。

小贴士：

1.不能吃辣的可以用薄皮青椒作为替换，多放一些小葱能改善羊肉的油腻。 我家里面有小孩，不能吃辣所以选择了一些薄皮的青椒。

2.羊肉下锅不要炒太久，_好不要超过一分钟，时间过长羊肉容易炒老。

爆炒羊肉片的做法

葱爆羊肉片的做法

步骤

step

1

葱爆羊肉片的步骤

大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段

步骤

step

2

葱爆羊肉片的步骤

冻羊肉片拿出来，锅里烧水。

步骤

step

3

葱爆羊肉片的步骤

水开，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了。

步骤

step

4

葱爆羊肉片的步骤

焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油。

步骤

step

5

葱爆羊肉片的步骤

倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟

步骤

step

6

葱爆羊肉片的步骤

倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开

步骤

step

7

葱爆羊肉片的步骤

加盐、料酒、生抽，_后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了。因为羊肉片很薄，前面已经焯过水了。

步骤

step

8

葱爆羊肉片的步骤

_后装盘。

好了，今天关于“葱爆羊肉家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“葱爆羊肉家常做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。

猜你喜欢