葡萄的美味无人不知，其养生的功效却没有它的美味出名。其实，古人早就注意到葡萄的养生价值了，《神农本草经》中说“（葡萄）主筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年”。

虽然如此，但要想真正发挥出葡萄的养生效果，关键还在于怎么吃。

自制葡萄汁

1. 购买新鲜葡萄后，首先用清水初步洗掉葡萄上的灰尘和杂质，第二遍用淘米水搓洗浸泡葡萄，第三遍用清水过掉淘米水，第四遍用食用盐水搓洗浸泡半小时，最后用清水冲洗两遍（这样做是为了尽可能地清除葡萄表面残留的农药成分）；
2. 将完整的葡萄放入榨汁机中，充分搅拌榨汁即可。

功效：养心，护肾，补脑，抗辐射，滋养眼睛，对类风湿关节炎等慢性关节炎症有辅助治疗效果。这样饮用葡萄汁，就可以保证摄入大量的原花青素了。现在为了预防中风、冠心病等疾病，医生往往会给患者开“阿司匹林”，但有些医生却建议患者每天喝一杯葡萄汁，原因就是葡萄汁里的“原花青素”成分可以起到类似于“阿司匹林”的效果。另外，原花青素有一定的抗炎、止痛之效。类风湿关节炎、退行性膝关节炎（老寒腿）等慢性关节炎的患者，每天喝点葡萄汁，对于关节炎症的控制非常有好。最令人惊喜的是，原花青素还有抗辐射、滋养眼睛的作用，能有效缓解眼部疲劳、预防白内障。榨葡萄汁算是一种比较懒的办法，要最大限度地享用葡萄中的“原花青素”，应该选择喝葡萄酒。自制的葡萄酒，既放心又有营养，制作方法也很简单。

自制葡萄酒

1. 准备5000克葡萄，500～1000克（具体依个人口味而定）白糖，可密封的陶罐（坛子）一个；
2. 把葡萄洗净后，连皮带籽用榨汁机榨碎，将榨好的汁、果渣全都放入坛子里，将坛子密封10～15天后就大功告成了。

注意：不能把坛子装满，装七八成满即可，否则发酵后会有大量气体产生，使葡萄汁溢出。功效：养心，护肾，补脑，抗辐射，滋养眼睛，并对类风湿关节炎等慢性关节炎症有辅助治疗效果。

文章内容选编自《流传千年的养生食方》 陈惊蛰/著

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