做豌豆糕放碱面的作用,豌豆糕用什么做的,

豌豆糕用什么做的准备制作的材料：豌豆、水、糖、琼脂、蜜糖。制作步骤：1.把豌豆洗干净放入到两斤水中浸泡，然后在放入冰箱中备第二天使用。2.把烧热蒸锅，将泡好的豌豆放上蒸锅蒸大概30分钟左右。3.当豌豆蒸软之后放到果汁机中磨成豌豆浆，放入果汁机中，打磨成豌豆浆。4.把琼脂用水泡直到发涨为止，再用水煮融化后，倒入豌豆浆液里面。5.往碗豆浆中加入糖，过筛隔渣。6.将豌豆浆过筛，隔渣后摊至半凉，加入蜂蜜，以及剩下的一斤半水，搅匀。7.最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏，凝固后就可以吃了豌豆糕用什么做的好吃1、脱皮豌豆（注意是脱好皮的，超市和干菜店有卖）1000g，农家柿饼500g。2、豌豆洗净泡水一个下午或一个晚上，柿饼切碎！3、泡好的豌豆倒入电饭煲里，加水没过豆子少许即可。盖上盖子开始煮大概30分钟……4、煮好后根据个人口味，此时可以加入白糖，也可不加，用筷子或勺子顺时针搅匀成细腻的糊状。5、倒入一个干净的模具或盆里，并洒入柿饼碎，再次搅拌一下。放置并冷却透。天热的话可以稍凉些放进冰箱冷藏。6、冷却好倒扣出来。7、切块装盘，绵甜可口的柿饼豌豆糕，享用吧～豌豆糕制作过程准备材料：鲜豌豆：550克、黄油：10克、玉米油：10毫升、白糖：2大勺、蔓越莓干：50克。1、鲜豌豆去除内皮，只要里面的果仁2、入开水锅煮熟，捞出过凉水3、倒入料理机加少量水搅打成细蓉4、不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖，小火开始慢慢炒5、要不停的搅动和翻动，以免糊锅6、中途加入黄油继续翻炒7、直到水分蒸发，豌豆仁变干，取出稍微冷却8、蔓越莓切碎9、加入到豌豆蓉里揉匀10、然后分成25克左右的剂子11、放入月饼模具（模具要沾糖粉后抖干净再用，或者是用熟面粉）12、逐个推出即可食用豌豆糕用什么做的最好吃原料：去皮干豌豆 (150g)黄油 40g糖 60g花生酱 少许1/将干豌豆浸泡一夜，要放够足够的水2/将泡好豌豆加水放入锅中煮，煮到用手能将豌豆碾碎即可。注意煮豌豆时很容易扑锅，所以最好时刻关注着3/将煮好的豌豆及适量的水，加入白糖，放入料理里中搅拌，水要适量，加少了豆子糊打得不够细腻，影响口感，水加多了的话一会儿炒酱时会话更多的时间4/将打好的豆糊倒入锅中，黄油切小块加入锅中，用勺子不停的搅拌。这一过程最费时间。待到炒成一团不粘锅的糊状东西之后就好了。这时的豆糊相对比较干燥，轻轻晃动锅子就可将它倒出，锅中不会残留5/待豆糊稍凉之后，取小块，包入花生酱，放入模具中压制成型即可注意事项：放入冰箱冷藏也可，非常好吃，细腻的豆香份量做15个左右豌豆糕配料1.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟2.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥3.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）4.豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣5.重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）6.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中7.去皮的豌豆放在电压力锅中8.加入清水500克9.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟10.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙（传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）11.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊12.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤13.滤好的豌豆糊放入锅中（豌豆糊经过滤，口感更细腻）14：再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜即可14.加入白糖70克15.开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）16.搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉。豌豆糕的材料制作材料主料白豌豆500克。辅料优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少许。 制作方法豌豆糕1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖，用木棍拌匀。2、净柿饼去盖，切成2--3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼（不用再摆花样），再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱内冷却）。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。传统豌豆糕做法豌豆糕怎么做材料去皮的干豌豆200克白砂糖80克水（干豌豆体积的两倍多一点）做法1、找个容器量一下干豌豆的体积。2、把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。3、让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖，用勺子将蒸软的豌豆碾碎。5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。6、取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中，用勺子抹平。8、待豌豆糕放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。9、把冷藏定型的豌豆糕倒扣切成小块就可以享用豌豆糕用什么做的视频1.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到）2.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥3.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）4.豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣5.重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（）豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）6.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中7.去皮的豌豆放在电压力锅中8.加入清水500克9.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟10.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙（传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）11.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊12.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤13.滤好的豌豆糊放入锅中（豌豆糊经过滤，口感更细腻）14.加入白糖70克15.开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）16.搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉17.柿饼去掉壳子，用刀切成细条18.红枣用清水洗净，用刀切成细条19.碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状（慧心贴心提示八：碗底铺一层保鲜膜，避免豌豆糊与碗底直接接触，有利于最后脱模）20.碗里舀入适量豌豆糊21.豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状22.再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜（碗中装豌豆糊时，不加柿饼和红枣，冷却凝固做成的就是老北京小吃豌豆黄）23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成块，金黄的糕上点缀着褐色柿饼，诱人口水。吃一口，沁凉，绵甜，入口即化，爽爽的版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！

猜你喜欢