给婴儿补充蛋白质的方法

当人缺乏蛋白质时，身体各部位都会出现以下症状。

头：1、头发枯黄、断、无光泽，缺乏弹性。2、脱毛。3、记忆力减退。4、头痛。5、失眠。6、脑细胞数量减少。思维不活跃。

口腔：苞疹

皮肤：胶原蛋白和弹性蛋白减少，出现皱纹。

骨：骨质疏松症关节痛

血液：血色素由蛋白质组成，蛋白质缺乏贫血。或者得了白细胞下症，也要补充蛋白质才能治好。

肾：肾上腺原材料为蛋白质，蛋白质不足肾虚，补充足够的蛋白质可补肾。

胰岛素：蛋白质是胰岛素的原材料，蛋白质是糖尿病患者唯一的营养来源。

甲状腺激素：蛋白质是甲状腺的原材料，蛋白质甲亢不足。

内分泌：蛋白质是内分泌的物质基础，蛋白质缺乏是内分泌失调。

肝：1、肝的选择非常严格，只储存完整的蛋白质。2、预防脂肪肝。3、大豆蛋白刺激肝脏去除低密度脂蛋白胆固醇。4、甲硫氨酸谷胱甘肽是肝脏主要有毒物质的中和剂。

胃：1、分解食物的酶是蛋白质，维持消化系统的正常，蛋白质不足时，消化壁和韧带松弛，胃下垂，肠与骨盆重叠，子宫和膀胱倾斜，其他内脏移位等器官位置发生变化。2、蛋白质能治愈受伤的肌肉。3、在蛋白质中加入维生素C和钙形成胶原，使身体的整个细胞结合在一起。

心脏：1、心脏病发作频繁的患者，饮食中蛋白质缺乏往往较为严重。2、膳食中长期添加大豆蛋白可替代传统的防治动脉硬化和冠心病的药物。

肥胖：1、人占正常蛋白质20%、脂肪15%、非蛋白质10%、脂肪30%，而肥胖的人脂肪所占比例增加，蛋白质所占比例减少，补充足够的蛋白质可以减肥。2、蛋白质可去除浮肿。

蛋白质的小秘密

蛋白质喜欢伴侣

当同时食用两种以上来源的蛋白质时，其中所含的必需氨基酸相互取长补短，提高混合蛋白质的营养价值，称之为蛋白质营养互补作用。例如谷类食品蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质富含赖氨酸，两者混合食用，蛋白质营养价值提高。

根据蛋白质消化率

大豆蛋白含量高，质量好，但其蛋白消化率仅为60e%。豆腐和各种豆制品的消化率可以提高到92%。如果每天喝200毫升豆浆，就能得到8、8克消化率高的蛋白质。另外，鸡肉不仅蛋白质高，而且柔软，脂肪分布均匀，因此鸡肉比畜肉更柔软，更容易消化美味。鱼肉筋因纤维短、水分多、脂肪量少，肉质柔软，消化率达95%。因此，鸡肉、鱼适合婴儿食用。

蛋白质适量

充足的蛋白质供应能满足人体需求，维持正常代谢，产生抗体，抗感染，有病也容易恢复。相反，蛋白质供应不足，儿童生长发育迟缓，贫血，表情淡漠，容易感染疾病。但是，蛋白质摄入过多也会造成肾脏的负担，增加肝脏的负担、胃肠的负荷，也会引起肝肾的疲劳和消化不良等。所以蛋白质的摄入量必须适当。

提示：

1、考虑到宝宝消化系统、肾脏功能尚幼，动物性食品最好在宝宝6个月后添加。此外，对虾、螃蟹、贝类等易过敏食物，应在宝宝1岁后添加，严格观察过敏症状。

2、父母要保证宝宝饮食平衡，除蛋白质食物外，还应及时添加粮食、蔬菜、水果等，才能达到宝宝生长发育的营养需求。

3、牛奶属于优质动物性蛋白质，宝宝吃辅食后，每日可望达到500700毫升。

4、每100克食品中蛋白质含量：肉类含15克至20克，鱼类含15克20克，全蛋含12克至15克，大豆含35克40克，牛奶含2克至3克。

总之，婴儿所需的营养素，最好在进行体质检查后再决定是否需要补充。

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