最新研究发现：这样的素食，正在悄悄损伤肾脏
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- 来源:一丰情感文章网
随着“现代富贵病”日益增多，以及人们健康意识的提高，越来越多的人在饮食上选择素食，认为更加有益身心健康。但是，吃素大有讲究。近日，《美国肾病学会临床杂志》刊载的一项新研究指出：常吃高淀粉多糖的不健康素食，可能会增加肾脏损伤的风险。
说到这里，可能有人表示不服：都已经吃素了，还有健康和不健康之分？是的，素食养生可没你想的那么简单，大家可能需要重新认识下“素食”，养生君下面就给大家讲讲如何健康素食。
首先，素食是什么？
素食，从字面上来看，可以理解为：只吃素不吃荤，就是要求自己不吃（或部分）吃任何动物性食物。吃素的人，可分为四类：① 全素食者（也成纯素食 ）：所有动物类食物及其制成品都不吃，包括蛋类、奶类和蜂蜜等；② 蛋奶素素食者：一般会食用部分动物制成的食品，如蛋和奶类；③ 部分肉食者：只是不吃某些肉类，如猪、牛、羊等红肉，属于半素食；④ 自由素食者：主要以素食为主，偶尔摄入一些肉类。另外，从食用方式上来说，素食还可分为分期素食和分餐素食。分期素食：是指选择阶段性的素食，或每周固定几天素食；分餐素食：一般指每天一到两餐素食，另外餐次可以荤素搭配。
怎样才算健康素食？
健康的素食，一般以蛋奶素食为主，牛奶、禽蛋、豆制品中含有人体必需的优质蛋白，可以提供给人体用以新陈代谢、生长发育和提高免疫力，尤其要注重豆类食物的摄入。具体来说，健康的素食种类包括：全谷类食物、苹果、梨和橙子等水果，西兰花、四季豆等深色绿叶蔬菜，坚果和豆类食物等；不健康素食种类主要有：土豆等高淀粉食物、果汁代替水果、含糖饮料、糖果、蛋糕和巧克力等高糖食物。简单来说，素食的重点在于食材的多样性和合理搭配，尽量不要选择全素，以保证营养全面且均衡，下面几条健康素食的建议，可供参考：
- 合理选择烹调油；
- 蔬菜、水果要充足；
- 常吃坚果、海藻和菌菇类食物；
- 谷类为主，食物多样，适当增加全谷物食物的摄入；
- 增加大豆及其制品的摄入，每天50-80g；选用发酵豆制品。
哪些人群适合素食？
特别需要提醒大家的是，吃素前，一定要全面了解自己的吃素目的和身体情况，不可盲目吃素。一般来说，身体素质好、营养过剩的肥胖或超重者，最适合素食。体质虚弱、术后恢复、贫血的人群，生长发育期的青少年，处于生理期、产褥期、更年期的女性，需要摄入大量的优质蛋白质和矿物质，则不宜选择全素食。
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