清洗蔬菜需要多少水？

你平时买的蔬菜是怎么洗的？这里面有一个巨大的担忧。

保健人员强调，用50度的水清洗水果和蔬菜，可以增加食材的美味度，延长保鲜时间，不仅可以充分摄取水果和蔬菜的营养，而且还具有美肤的功效。在超市或蔬菜市场购买的水果和蔬菜，如果不立即食用，通常会将其放入冰箱冷藏。然而，随着时间的推移，细胞开始退化，水分和营养物质流失。

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此时，用50度清洗水，不仅不会伤害食物细胞，而且是活化细胞的最佳温度，这样就能使食物保持新鲜，不会失去营养物质，比冷水具有更多的优点。如果可以浸泡在50度的热水中，蔬菜和蔬菜中含有的酶不会被激活，营养素不会流失，蔬菜和蔬菜中含有的维生素，吃完所有的营养素，皮肤自然是美丽的。

50度清洁的好处

用50度洗，容易脱脏

加入热水后，平时用冷水难洗的污渍会自然浮出水面，表面的污渍会很容易自己掉下来，特别是洗完绿叶蔬菜和西红柿后，颜色会更好。任何买过牛蒡或土豆的人都知道，表面上的污垢很难清洗，但如果在50度的温度下清洗，就可以很容易地洗掉。试试看，用冷水把土豆洗干净，然后用50度的水再洗一次，你会惊讶地发现原来的食材还那么脏。

保持新鲜5天。

在50度洗涤的水果和蔬菜总是更湿润，因为它们在收获时会自动关闭表面的气孔，防止水分蒸发。当你在50度洗涤时，表面的气孔会打开，让水一下子吸进去。此外，食物中细胞的降解会导致细菌生长和腐烂，因此，如果用热水激活细胞，可以将食物的新鲜度延长5天。

叶子蔬菜和蘑菇的美味补充

它在50度的水中有保存各种成分的效果，这种效果在绿叶蔬菜和蘑菇中最为明显。叶类蔬菜的叶子吸收水分，当蔬菜炒或做沙拉时，你可以感觉到叶子的水分。蘑菇可以增强香气和味道，吃的时候会感觉到味道是浓缩的。其他的鱼、肉等都没有很大的烹效果，但在50度的温度下洗净，可以洗掉表面多余的脂肪，或使其脱臭。

在50度清洗水4个步骤

首先，用冷水冲洗大污垢，特别是根茎类蔬菜，也能清洁土壤。

你也可以把沸水和冷水按1：1的比例混合在一起，然后再煮一点，因为水可能会随着季节的变化而迅速冷却。

用手测温度，一定要比我们洗澡水温高，触摸手会感觉很热，注意不要被烧伤，然后伸出手来逐渐尝试温度，如果真的很担心烧伤，想用温度计就可以了。

放入食材后，根据食材的不同，清洗时间各不相同，蔬菜约30秒，香菇约1~2分钟，水果4~5分钟。

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