水鸭炖怀山功效与作用,怀山炖水鸭汤,

怀山炖水鸭汤老鸭子不能单独炖，必须配点什么，才可以营养均衡。因为老鸭子肉的质量、味道都有退化，不再鲜嫩，但是老鸭汤味却比嫩鸭丰富。炖老鸭放配菜，既弥补老鸭肉老发柴的不足，又借助鸭汤的营养，使得配菜得到质的提升，与老鸭相得益彰。老鸭炖汤的配菜，也是当地物产，莲藕、萝卜、山药之类。这就叫一方水土一方人，不会拿海参瑶柱炖老鸭，没那条件，就形不成习俗。鸭子可以炖淮山吗主料600g鸭15g淮山20g枳实15g桂圆肉适量陈皮配料适量盐做法1准备好所有的药材2陈皮泡软洗净，其他药材快速冲洗干净3鸭子斩大块，用水浸泡一下，清洗干净4所有药材放进汤煲，一次加入足够的冷水，大火煮开5加入鸭子再次沸腾后继续煮5分钟6撇去汤面的血沫，加盖转中小火煲3-4个小时7煲好的汤只以少许的盐调味即可水鸭淮山汤怎么煲好喝鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤，比喻白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等，都可以作为搭配鸭子炖汤的好食材做法：1、用活蹦乱跳的麻鸭一只，这种鸭肉比较很适合炖汤，清洗干净以后切块，把姜切片2、凉水下锅煮开捞起，洗去血沫3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中，加入适量的清水，水要一次性加够，加入生姜大火烧开，转中火炖一个小时以后，比较不好炖，4、把白萝卜洗净切大块，加入炖鸭子的煲里面，先大火烧开，再转小火继续炖30分钟左右5、用筷子轻轻扎下去，就可以加盐了搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅了，汤鲜味美，特别的好喝好喝。水鸭炖淮山炖鸭子汤可以放山药、大枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子、白果、莲藕、冬瓜、天麻、猴头菇、鸡腿菇、青菜等材料。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，食用对身体有益。鸭子的选购技巧：1、观色：鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、闻味：好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、辨形：新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。枸杞水鸭汤一、山药枸杞老鸭汤　　材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只　　调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量　　做法：　　1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；　　2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。　　功效：驱寒补气，滋阴养胃。　　二、莲藕老鸭煲　　材料：水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克　　调味料：葱姜、黄酒、盐适量　　做法：　　1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干；　　2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时；　　3、拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味。　　功效：强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。　　三、牛蒡老鸭汤　　材料：熟鸭块250克，牛蒡片50克　　调味料：鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段　　做法：将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里，大火煮沸，盖上盖子，用小火焖半小时，然后加盐、味精调味即可食用。　　功效：强身健体，清热解毒，能预防流行性疾病。 怀山老鸭汤功效与作用有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。那么，鸭子和什么一起炖汤营养又好喝？吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。烹制材料（四人份）：老鸭（1/2只，558克）、鲜淮山（268克）、豆腐（2块）、西洋参（5克）、姜蓉（2汤匙）、清鸡汤（500ML）调料：油（2汤匙）、料酒（2汤匙）、盐（1/6汤匙）1、鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。2 、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。5、往瓦煲内添入500ML清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。6 、倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。鸭肉炖淮山用料鸭肉250克，鹿茸3克，阿胶10克，淮山10克，桂圆肉5克。做法(1)鸭肉洗净，去皮，切成中块，飞水。2)淮山、桂圆肉洗净。(3)将鸭肉、淮山、桂圆肉放进炖盅，倒进1碗半沸水，盖上盅盖，隔水炖之。4)待锅内水沸后，先用中火炖1小时，后用小火炖1．5小时即可。5)炖好后，隔去药渣(能吃药渣者不用隔)，加适量油盐便可服用。鸭汤炖淮山兔肉煲：材料:黄芪、玉竹各30克，兔肉250克，枸杞子、桂圆、辣椒各适量。调料:盐适量，味精少许做法:1.兔肉放锅中，加3倍量的水，煮沸后捞出，洗净切成小方块。2.黄芪、玉竹去杂质，放入洁净的布袋中，将兔肉与药包一并放入锅中，倒入清水适量，下桂圆、枸杞子、辣椒，盐，大火煮沸后，改用小火煲。3，两个小时后取出药包，用味精调味即可。舒心保健老鸭汤：材料:淮山15克，石菖蒲、玉竹各10克老鸭1只，姜片、葱各适量。调料:胡椒、盐、味精各适量做法:1.老鸭放入开水中焯烫，去血水，切块备用。2.淮山、石菖蒲、玉竹分别洗净后，用纱布包好，与老鸭块一同放入锅中。3.再将生姜片投入锅中，加入适量清水，大火炖煮，直至老鸭块酥软，然后放盐、胡椒、味精、葱调味即可。怀山炖什么汤好喝山药做汤的几种方法和步骤：第一种：排骨山药汤1、排骨清洗干净，焯水后捞出。2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。第二种、羊肉山药汤：1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟 即可。第三种：乌鸡山药汤；1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。第四种：南瓜山药汤；1、把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；2、南瓜削皮切块；红枣去核。3、把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。第五种：山药鸭汤；1、把鸭腿焯一下，去一下血水，2、放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。4、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。 5、放少许盐调味即可。第六种：猪尾山药汤1、把山药和胡萝卜切成片，尾骨砍成段。2、然后猪尾骨放到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。3、把所有材料放到砂锅里，再加凉水。大火烧开，转小火煲一个半小时左右。4、最后加盐和鸡精调味即可。第七种：荠菜山药汤；1、 荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎； 2 、山药去皮后切丁； 3、 高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟； 4 、加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。第八种：芦荟百合山药汤；1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合瓣洗净待用。2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。第九种：雪梨银耳山药羹；1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。2.加入梨块小火炖15分钟。3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。第十种：猪肚白果山药汤；1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。第十一种：百合牛奶山药汤；1、将山药去皮，切成小丁；百合洗净备用。2.取一砂锅将鲜奶倒入，煮至沸腾时，将百合、山药丁加入，一起煮约3分钟，最后加入冰糖调味即可。鸭肉怀山汤准备食材：老鸭300克，山药1段，生姜1块，小葱2根，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙。步骤2将鸭肉剁成小块。步骤3山药刮去外皮，切滚刀块备用。步骤4生姜拍散拍松。步骤5锅中倒清水加热，放入生姜，小葱。步骤6大火煮沸后下鸭块，倒入料酒，汆烫至熟。步骤7捞出鸭块，沥干水分，放入碗中备用。步骤8再把鸭块放入汤煲中，加入适量清水，汤煲内下入生姜，小葱，加盖大火煮开步骤9撇清浮沫，倒入山药，再加盖，转小火煲2个小时。步骤10调入精盐，胡椒粉，即可盛出。怀山老鸭汤的做法主料:鸭600克 山药400克辅料:小葱10克 盐7克 黄酒30克 生姜 10克 枸杞子少许老鸭山药汤的做法:步骤1 老鸭和山药洗净步骤2 山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净步骤3 准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒步骤4 先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净步骤5 砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入步骤6 大火烧开后撇去泡沫步骤7 倒入黄酒步骤8 盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时步骤9 之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时步骤10 最后加盐调味步骤11 加入枸杞子后熄火出锅步骤12 出锅后撒上葱花即可享用版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！

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