宫保鸡丁的家常做法_宫保鸡丁的家常做法简单又好吃

宫保鸡丁的家常做法_宫保鸡丁的家常做法简单又好吃

宫保鸡丁的家常做法是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

文章目录列表:

1.宫保鸡丁怎么做家常的宫保鸡丁怎么做

2.宫保鸡丁的家常做法

3.宫保鸡丁菜谱家常菜做法

4.宫爆鸡宫保鸡丁的家常做法

5.宫保鸡丁的做法家常做法

6.宫保鸡丁的做法家常菜

宫保鸡丁怎么做家常的宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。

辅料：葱（45克）、姜（10克）。

调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）? 。鸡胸肉300克花生米50克葱60克姜适量蒜适量

步骤1准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。

步骤2将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。

步骤3将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。

步骤4用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。

步骤5凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金**捞出晾凉备用。

步骤6用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。

步骤7将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。

步骤8锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。

步骤9改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。

步骤10葱段放入锅中，翻炒匀均。

步骤11将调好的汁倒入锅中烧开。

步骤12 将花生仁倒入锅中。

步骤13? 翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。?

步骤1鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

步骤2鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。

步骤3将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

步骤4? 锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

步骤5 锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，_后放入花生米即可。

提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦**后盛到大盘里散热待用。

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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力

宫保鸡丁的家常做法

材料：鸡腿、淀粉、酱油、料酒、大蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、盐、花生米

1、首先准备好食材原料，这里以三只鸡腿为食材。

2、然后，将鸡腿肉切成大拇指甲大小的块状，如图所示。

3、接下来加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟等待入味。

4、接着，将配料大蒜和老姜切成末，大葱切小段。

5、干辣椒剪成段，花椒备好，如图所示。

6、准备适量的油酥花生米，放在碗中。

7、接着开始调料，调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

8、锅内下少许油，加热至六成油温时加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。

9、再将腌制好的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

10、加入剩下的葱，_后加入油酥花生米炒匀即可起锅装盘（花生米一定是_后加）。

11、完成后的宫保鸡丁如图所示。

宫保鸡丁菜谱家常菜做法

食材：鸡胸肉300克、花生（炒）100克。

辅料：油15克、盐3克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、酱油6克、干辣椒12个、干花椒1小把、黑胡椒粉1克、玉米淀粉8克、料酒5克、米醋5克、白糖5克。

具体步骤：

1、准备好原材料。

2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

4、鸡肉切成小丁。

5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

6、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉、盐，调成碗汁。

7、锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

8、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

9、加入炒好的鸡丁翻均匀。

10、加入碗汁大火翻炒。

11、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。

12、出锅了。

宫爆鸡宫保鸡丁的家常做法

宫爆鸡宫保鸡丁的家常做法如下：

材料/工具：琵琶腿4个、大葱、生姜、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油、花生米、香醋、白糖、生抽酱油、老抽、香油、清水、花雕酒、大蒜、干辣椒、干花椒、炒锅。

1、鸡腿清洗干净，然后把骨头剃掉，再用刀把鸡腿切一下；接着把鸡腿肉切成条，再改刀切成小块备用。

2、制作葱姜水。大碗中加入适量清水，再加入大葱和姜片，下手捏出里面的汁水即可。

3、往鸡丁中加入葱姜水去除腥味，再加入少许胡椒粉、盐并抓拌均匀；接着打入一个鸡蛋清，再加入少许玉米淀粉，充分抓拌均匀后加入一勺食用油，防止鸡肉变干；_后静置15分钟，使鸡肉充分入味。

4、适量花生米提前用开水浸泡半个小时，然后去除花生衣备用；也可以不去花生衣，直接下锅炸。

5、调宫保汁。碗中按照1:1的比例加入一勺香醋和一勺白糖，再加入大半勺生抽酱油和适量盐；然后加入多一点的香油、适量清水和花雕酒、少许玉米淀粉和老抽酱油，_后用筷子搅拌均匀备用。

6、生姜、大蒜切成片，大葱切成小段和片备用。

7、把锅充分烧热，加入适量食用油滑锅，然后把油倒出去，再加入适量冷油；接着把花生米冷油下入锅中，中火慢炸，炸至微黄即可捞出来控油备用。

8、把油温烧至五成热，下入腌制好的鸡丁，炸至稍稍定型，再用勺子搅散，把鸡肉炸至断生即可用漏勺捞出来控干油备用。

9、倒出国内多余的油，留少许底油；然后把干花椒下入锅中炸出香味，再下入准备好的葱、姜、蒜、干辣椒，一起来煸炒出香味。

10、把炸好的鸡丁倒入锅中，煸炒均匀后下入炸好的花生米炒匀；然后把调好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀后下入大葱片，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。

宫保鸡丁的做法家常做法

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉300g 花生100克 葱姜蒜您随意 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺

白糖3勺 淀粉适量 豆瓣酱1勺 胡萝卜半根

宫保鸡丁的做法

步骤1

今天的主要角色都在这里了

步骤2

鸡胸肉切丁 放淀粉，一勺酱油腌制入味

步骤3

热锅下油放花生滚一下 待晾凉后用手剥皮（也可省略剥皮这一步）

步骤4

胡萝卜大葱切丁

步骤5

把鸡胸肉炒一下盛出待用

步骤6

调制酱汁 生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖3勺，豆瓣酱1勺

步骤7

热锅倒油，大蒜姜片爆香

步骤8

倒大葱和萝卜丁进入炒 随后倒鸡胸肉

步骤9

炸花生

步骤10

_后是酱汁

宫保鸡丁的做法家常菜

宫保鸡丁家常菜的做法如下：

材料/工具：鸡胸肉250g、黄瓜100g、胡萝卜80g、食用油50g、料酒8g、老抽3g、盐4g、生粉8g、干辣椒10g、花椒5g、白糖15g、鸡精4g、生抽6g、陈醋5g。

1、准备适量的鸡胸肉改刀切成丁，将切好的鸡丁腌制一下，加入适量的盐、少许的料酒，加入蛋清让鸡肉更嫩滑，加入老抽上色，用手抓拌均匀，抓匀后搅_劲。

2、加入适量的生粉锁住鸡丁的水分，加入适量的油抓匀，防止下锅时粘锅。

3、黄瓜和胡萝卜切丁，准备适量的干辣椒段和花椒，准备一些大葱切成段，生姜切成丁、大蒜切成丁。

4、碗中准备适量的清水，加入白糖15克、少许鸡精、料酒一勺、老抽一勺，再加入半勺生抽、陈醋一勺半，然后加适量的生粉搅拌均匀。

5、锅中烧油，油温三成热下入鸡丁滑散，大概滑至30秒钟，炒至鸡丁变色就可以放入黄瓜和胡萝卜丁，翻炒十秒钟，炒好之后倒出来控油。

6、锅中加入适量的油，下入姜蒜炒香，炒香后放入干辣椒和花椒，下入大葱翻炒几下。

7、倒入鸡丁翻炒，翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火将汤汁收浓，翻炒几下倒入明油，放入花生米翻炒几下即可出锅转盘。

今天关于“宫保鸡丁的家常做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。

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