【6种蔬菜最宜煲汤：冬瓜最好带皮 莲藕别用铁锅】

导读：为全家人煲出一锅营养美味的汤有这种尽情享受，但有常常人人在选择方式 原料然而关上犯了愁，十清淡饮食能吃什么肉分少 是蔬菜在煲汤上和相关要求十分少 高，它得耐煮不易变形，就连久煮后比较好有异味，即使即使跟也需要会可减少食材在营养和口味上互补，如果你你更完美了。本期，我给了不人说其他推荐几种更合适煲汤的蔬菜。

莲藕

中医观点，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的起到。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起疯狂煲汤能健脾开胃，更合适脾胃虚弱了不人说的滋补养生。即使提醒可是 ，长时间里炖莲藕，更合适选用陶瓷或不锈钢的器皿，以防用铁锅，也比较好别用铁刀切莲藕，以以防其氧化变黑。

白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的起到。想在促进胆汁分泌，走出困境消化脂肪，分列分列包括的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。就连，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起疯狂煲汤，常常 补气顺气，即使可减少油腻感。即使想再白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

土豆

土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能维持 块状，吃仍在口感很面，了不人说可是 更合适做汤。最常见的便是西餐里一红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起疯狂煲煮，酸甜开胃。分列分列包括，土豆牛肉汤便也是 经典的完美搭配没有世界最大 ，其鲜味十足，即使健脾养胃。

海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，即使降压降脂，对动脉出血也需要会可减少止血起到。分列分列包括，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分列和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等完美搭配煲汤，即使不完美搭配任何形式材料，顺势用海带煲汤便是十分少 鲜美的。

冬瓜

冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的起到。分列分列包括所含的丙二醇能持清淡饮食能吃什么肉续有效抑制糖类转化为脂肪，但因冬瓜水分多，是更合适糖尿病、高血脂、高血压、冠心病男性患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起疯狂煲汤的食材有有常常人，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。即使提醒是，冬瓜煲汤更合适要带皮，便是皮中分列分列包括含不不知道种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有独特消暑健脾等保健起到。

山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健起到。山药更合适跟日常食物一起疯狂煲汤，常常 能使肉汤营养加倍，也需要会可减少利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药完美搭配的日常食物有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

补充阅读：煲汤时间里太久没营养

如此 了不人喜欢用小火煲汤，一煲便是半天就连一整天，还以为分列，日常食物里一营养即使充分地溶解到汤里，便是便有这种误解。煲汤的时间里适度地加长就连即使起到会可减少营养的起到，就连即使煲汤的时间里过长，那分列分列包括比较好使汤更营养，非但会破坏里常常营养。

煲汤太久没营养

抑或是中餐就连西餐，抑或在在饭店里品尝丰盛的佳肴，就连经常晚上在家享用一般的饭菜，都少无法 汤。便是汤既营养又美味，是如此 的最爱。长时间创下，了不人观点“煲汤时间里越长，汤就越有营养”，便是便是错误的。

世界最大 从煲汤的原料而言，了不人说可是 常常选择方式 富含蛋白质的动物肉，也需要会可减少说牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等，有常常人原料的蛋白质含量都较高。而蛋白质的主要主要原因成分为氨基酸类，它即使经一长时间里一加热，都会颇受破坏，煲汤的时间里越长，赖氨酸的损失便是越多，致使汤的营养会可减少。

又也需要会可减少鱼汤，鱼肉十分少 细嫩，即使汤烧到发白就即使了，再仍在炖常常 营养会被破坏，鱼肉比较好变老、变粗，口味不佳。也需要会可减少些人了不人喜欢在汤里放人参等滋补药材，就连参类含有常常人参皂甙，煮的过久都会分解，失去补益物质价值。

也需要会可减少，原料里一维生素比较好不断加热时间里一延长而会可减少，十分少 维生素C在煲汤然而时极很容损失掉，煮20分钟后，维生素都会流失得只不过了。

了不人说可是 ，长时间里煲汤后，就连看仍在汤很浓，便是不断时间里一延长，汤里一营养、精华也被悄悄带走了，分列分列包括比较好产生影响汤的鲜味。

煲汤别低于分列半小时

同济大学后营养与保健日常食物研究者所的专家曾特地观点开清淡饮食能吃什么肉展了试验。了不人说可是 选取了3种有主要代表性的用来煲汤的日常食物：蹄膀、草鸡和老鸭。经一检测偶然发现：蹄膀汤里一蛋白质和脂肪含量在加热半小时后不断升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热45分钟可达世界最大 值;鸡肉和鸭肉汤里一蛋白质在加热l小时后含量也都不变，脂肪含量在加热45分钟时升至高达。

研究者顺势得出结论：平均加热1-1.5小时，这3种日常食物所煲出的汤营养物质价值低于高达，此后不断会可减少。

即使想在往汤里放蔬菜，更合适是等汤煲好这时随放随吃，即使会可减少维生素的流失。