农村传统的“自榨油”真的会致癌吗？这个实验给出了答案

食用油是我们每天都要吃的食物，合理摄入食用油可以帮助身体获得足够的营养。广东省德庆县市场监管部门对40批花生油进行了抽样，9批不合格，不合格率为22.5%，全部在小作坊生产，引发了网友热议。

石油真的安全吗？在体内吃东西会增加癌症风险吗？下面我们将做具体的分析，当然，央视也会做相关的实验，一起寻找答案。

农村传统的“自榨油”真的会致癌吗？这个实验给出了答案。

此前，中央电视台的“焦点访谈”栏目曾曝光“土壤提取花生油”的质量问题。经实验，土壤提取花生油黄曲霉毒素B1含量超过100%!

“中国农业科学院农产品加工研究所研究员、副所长王强指出。造成这种情况的原因是原材料被污染，存在致癌风险。

阿胡拉菌主要来源于土壤，特别是潮湿环境中的土壤，花生经常与土壤接触，含水量高，容易被污染，发霉。

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此外，黄曲霉毒素的毒性很强，属于“致癌物类”，不仅致癌，而且致畸性强，致突变作用，致死剂量50为0.36mg/kg体重。

长期食用黄曲霉毒素会损害肝脏，导致肝炎、肝硬化甚至肝癌。这就足以证明黄曲霉毒素的毒性和对人体的危害。

另一方面，挤土花生油未经过精制加工，含有大量杂质，容易氧化变质。食用油精炼可以进行脱脂、脱酸、脱色、除臭等操作，并去除黄曲霉毒素等有毒物质。

油还具有食品安全性，如假冒、添加香精、缺乏监督检验、多重污染等，从这些角度来看，现代工业的“精炼油”实际上更安全。

喜欢吃自榨油的人，其实每个人都有自己的理由，有的人认为味道更好，有的人认为吃起来更实惠，但如果选择自榨油的话，一定要保证原料的安全性。

要从源头上消除阿胡拉菌，要保证原料的安全性，学会选择花生、芝麻、大豆等，主要靠看、气味和味道来鉴别。最好选择新鲜、保存、在较卫生的环境中处理过的原料。

虽然可以偶尔食用自油，但不建议食用油的营养价值主要取决于脂肪酸的种类、脂肪酸的比例、脂溶性维生素和必需脂肪酸的含量，如亚油酸、亚麻酸等。但油提取的营养成分比较单一，不能满足人体的日常需要，最好与不同的精制油相容。

在生产过程中，杂质很难去除，越浑浊，影响口感和风味，卫生状况和生产环境也容易被不合标准的微生物感染，对身体造成伤害。

肉是可以吃的，但不建议经常吃。合理食用食用油，才能达到真正的健康效果。其后果是灾难性的。

为什么会出现这么多泡沫呢？

首先，我们需要明确的是，好的食用油是不会起泡的。

2、油泡表明你刚刚被压了。刚压榨过的食用油在烹饪过程中会产生泡沫。4、底部的油渣在烹饪过程中也会产生泡沫。5、无论是花生油还是大豆油，压榨后一定要沉淀一段时间。6、油本身会产生泡沫，大部分与其他物质混合。7、油贮存时间比较长，泡沫也会出现。如果烹饪过程中食用油过多，最好不要食用。

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如何选择食用油？

1、经济型大豆油。我们常说色拉油，色拉油就是大豆油，是一般家庭中最常用的油。价格相对实惠，营养价值不低，是一种价格便宜、使用方便的经济食用油。2.健康的菜籽油当他还是个孩子的时候，家里很穷，买不起昂贵的油，所以他经常吃菜籽油。菜籽油的价格比大豆油低，味道稍接近，但麦角酸含量高，不适合三人食用。

花生油可预防心脏病。花生油的价格可略高于其他食用油，营养价值也明显。花生油中油酸和亚油酸的比例很高，两者都有利于预防心脏病，所以你可以多吃。4.橄榄油橄榄油与花生油相似，但油酸和亚油酸含量高。同时具有抗氧化功能，橄榄中含有多酚、维生素E等维生素的含量，抗氧化需要多吃橄榄油。

发展--植物油vs动物油，怎么选择健康？

植物油中蛋白不饱和脂肪酸含量非常丰富，具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用，其中一价不饱和脂肪酸具有抗氧化、降血糖、调节血脂、降胆固醇等作用;多价不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、调节血液黏稠、提高脑活力等作用，促进血液循环的效果更理想。

不同的原料和加工方法对植物油的健康程度有很大的不同。它是常见的精制植物油，如玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油等。由于精制过程与高温加工密不可分，在生产过程中容易失去植物油本身所含的维生素和抗氧化剂成分，从而导致氧化变质和产生不健康成分。从健康的角度来看，每天食用植物油是健康的，但如果长期只食用植物油，体内维生素和必需脂肪酸摄入量过少，也会影响健康。

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因此，每天摄入最好的植物油和动物油，不仅可以预防心血管疾病的发生，还可以让身体摄取足够的营养物质，保持更好的健康。

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