杭州酱鸭是哪个地方的菜，杭州酱鸭食用功效_美食菜谱_养生之道网

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提起杭州酱鸭民间食疗秘方大全集民间食疗秘方大全集，各位看官看官如果 大幅耳闻，它当一道有名的佐酒佳肴，很受我们的喜爱!杭州酱鸭是哪中是菜系，另一个顾名思义，很据杭州酱鸭另另一个名子各位看官看官就清楚它应属浙江杭州菜，是江浙菜系。

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杭州酱鸭怎么办做

做法：

材料：鸭肉、火硝、香葱、生姜、白糖、料酒、酱油、食盐

步骤：

1.将洗净的整只鸭斩去鸭掌，用铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风干燥处晾干

2.将火硝***克和精盐拌匀，在鸭皮处均匀地擦一遍，再在鸭嘴宰杀开口处和腹腔内各塞入硝盐

3.再将整只鸭子平整放入缸内，上也用竹箅子盖住，大石块压实

4.在0℃大概的气温下腌3民间食疗秘方大全集6 小时后将鸭翻身，再腌36小时即出缸，倒尽鸭肚内的卤水

5.将鸭放入缸内，立即加入酱油以浸没为度，再放上竹箅，用大石头压实

6.在气温0℃大概时，浸48 小时将鸭翻身，再浸48 小时出缸

7.将腌过的酱油加50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入，用手勺舀起卤水不断增加 地淋浇鸭身

8.至鸭成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2～3 天即成

9.将酱鸭放人大盘内，如果 加水，淋上黄酒，撒上白糖、香葱、生姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上也细裂缝时即熟

10.蒸熟的鸭倒出腹内卤水，冷却后也可切块装盘

杭州酱鸭营养其他价值：

1.鸭肉中是蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多

2.脂肪含量适中，大概***比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身负责组织中

3.含有较多的含B族维生素和维生素E，其次是尼克酸、核黄素和硫胺素

杭州酱鸭的食用功效：

1.鸭肉具有独特滋阴补虚、利尿消肿之功效，可健脾补虚、治大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养不良性水肿、慢性肾炎等疾病

2.鸭属水禽，性寒凉，所以很适合体内有热、上火如果 食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿

3.养胃、补血、生民间食疗秘方大全集津之功效，对病后体虚大有裨益

4.降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病