白灼虾的正确做法_白灼虾的正确做法虾煮几分钟

白灼虾的正确做法_白灼虾的正确做法虾煮几分钟

大家好，很高兴有机会和大家一起探讨白灼虾的正确做法的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

文章目录列表:

1.白灼虾的做法有哪些？

2.白灼虾怎么做

3.做白灼虾时，只用开水煮就错了，怎样做，虾鲜嫩爽口，无腥味呢？

4.白灼虾一般煮几分钟

5.白灼虾的做法是什么？

6.白灼虾怎样做好吃

白灼虾的做法有哪些？

白灼虾做法如下：

1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾_好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。

2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。

5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。

白灼虾怎么做

白灼虾的正确做法如下：

原料：鲜虾10克（个人口味酌情增减）、葱10克（个人口味酌情增减）、姜10克、蒸鱼豉油1勺。

1、主料：鲜虾适量。白灼虾做法简单但是味道很好，只要注意几点做出来的虾鲜嫩可口。如下图所示。

2、配料：大葱、姜片。少部分姜将切成碎末。如下图所示。

3、锅里坐水下入葱姜煮一会。如下图所示。

4、提前冰一碗凉开水。如下图所示。

5、锅里坐水下入葱姜煮一会，这步不能少，能很好的去除虾的腥味。如下图所示。

6、水烧开后下入虾，水在次开后就可以了。如下图所示。

7、虾煮好后倒入提前冰好的凉水里，浸泡。这样做的虾肉紧实，口感比较好。如下图所示。

8、现在来做蘸汁，用到了蒸鱼豉油，姜末和少许白开水。把这三种混合起来就可以了，我喜欢在蒸一下，这样味道就很柔和了。如下图所示。

9、冰好的虾摆盘就可以啦，有冰块的这会在冰一下的话口感更好。如下图所示。

10、吃的时候蘸上料汁，别提多鲜美了。如下图所示。

11、每次我都能吃很多，美味～如下图所示。

做白灼虾时，只用开水煮就错了，怎样做，虾鲜嫩爽口，无腥味呢？

做白灼虾时，只用开水煮就错了，怎样做，虾鲜嫩爽口，无腥味呢？

我们今天要说的是有关虾的做法，原汁原味的白灼虾，这道菜该是广东人的_爱，喜欢食材的原生态，平常请客吃饭必点，可是在家制作的白灼虾，总是没有那样美味，本来是非常简单的作法，做出来虾仁不是太老就是太腥。

完全的下不了口，当你或是仅用开水去煮就错了，咱教大家正确的做法，虾大包子细嫩可口，都还没腥味儿。食物：鲜虾适量、生姜片适量、纯粮酒少量、食用盐适量、冰冷开水适量作法：

大家首先将买回的鲜虾清洗一下，随后放到一个配有冷水的盆中，倒进适量的纯粮酒，加上一些生姜片进来，浸泡十分钟。

鲜虾在浸泡时，大家把锅清洗干净，开_，倒进适量的冷水，放备好生姜片和少许的食用盐倒入，还可以加个葱结进来一起煮，调到走红烧开，锅里的水开了之后，再次煮个一分钟，让生姜片的香味出去，那样就可以非常好的去腥了，口味也会好很多。

这个时候我们把浸泡好一点的鲜虾倒入锅中，持续保持走红煮，等锅里的水烧到烧开冒泡泡时，等个十几秒，就马上的把虾捞起来；炖的情况下我们可以把外盖盖紧，这可以炖的时长就可以减短。

捞起来的虾，我们将要其放进提前准备好的冰冷开水中，虾自身温度会变低，一热一冷效果下，虾仁会瞬间的收拢，肉质地就会变得紧实际有弹力。这个时候大家就可以食用了，放进冰冷开水里时，盆子里是可以加好多个冰块儿进来，那样实际效果会好很多。

添加冰冷开水的主要原因，刚大家在锅中虾水，全是充斥着腥味儿的，这个时候呢，将虾捞起来，放进冰冷开水里浸泡，就可以消除腥味儿。

关键哦，不能用饮用水去浸泡，虾仁浸泡后是要入口的，饮用水里的污垢和细菌有多少个，你完全不了解，有没有必要去了解，安全起见，冰冷开水。

白灼虾一般煮几分钟

白灼虾煮5分钟后可以食用，方法如下：

准备材料：虾500克、香醋适量、生抽适量、葱适量、姜适量、花椒适量、食盐适量、白酒适量、水适量。

1、_步把准备好的姜汁、香醋、生抽放一起，用筷子搅拌均匀，当做料汁。

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2、然后把准备好的虾用清水洗干净。

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3、锅中加水，食盐、葱段、姜片、花椒，使用大火烧开。

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4、锅内放入白酒煮开。

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5、倒入洗好的虾，煮5分钟。

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6、5分钟后把虾捞出放入冰水中镇一下。

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7、盛出，完成。

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注意事项：

水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用，食用起来口感更好。

白灼虾的做法是什么？

主料：大虾500克、小葱1颗、大蒜3瓣。

辅料：生姜1块、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、白砂糖1小勺。

白灼虾的做法：

1、准备好所有的食材。

2、将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾_和虾须。

3、用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来。

4、按照上面的步骤，依次将全部的大虾都处理完毕。

5、将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。

6、锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，_好能没过大虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中。

7、大火将虾煮熟。

8、将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。

9、锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。

10、淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。

11、将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。

12、吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用。

白灼虾怎样做好吃

我这里靠近北海这个海滨城市，对于甘甜唯美的白灼海虾_熟悉不过了。白灼好了之后，只需要半个柠檬就可以点缀这道菜了。下面就是白灼海虾的菜谱，只需要跟着做就肯定能成功。

（一）素材准备：500g的新鲜（冰鲜）海虾、1/4 杯苹果醋、1 撮盐、3 到4 汤匙老港湾调味料（或者适合你口味的量）、冰水、1 个柠檬（对半切开，用作装饰）

（二）操作步骤：

_步：将一锅水煮到刚要沸腾的状态，如下图。你需要有足够没过所有大虾的水。放进所有的大虾之后，水应该比虾高出1到2英寸（2.5到5厘米）。

在水中加入：1/4 杯苹果醋+一点盐+调料（3到4汤匙老港湾调料），如下图。

第二步：将加好调料的水煮沸。这样可以让"水"变成"汤"，之后就可以把虾浸入汤里了。

第三步：将新鲜的虾放入水里，如下图。大多数厨师都认为虾_好带头带皮煮，尽管去皮很麻烦，但是这样可以让虾更美味更好吃。如果你愿意，你可以在煮虾之前，先去除虾线。

第四步：继续煮，直到有些虾浮了起来，如下图。煮虾没有固定的时间，不过小一点的虾（每磅50多只）大概需要2到3分钟，而大一点的虾（每磅_多30只）大概需要5到7分钟。这个时间仅供参考。

如果你想判断虾的煮熟度，你可以看虾身上_厚的部位，如果它变得不透明，那就说明虾基本熟了。

注意不要把虾煮过了。过熟的虾的虾肉会变很难咬，口感就像橡胶。所以，当虾一冒出水面，就可以停止加热了。

第五步：用滤网将虾捞起，接着放入冰浴中。只需要用滤网把虾在冰浴中过一下，就可以直接拿出来了。这样多少可以避免虾过熟的情况。

第六步：将虾彻底沥干，放到浅盘中，然后用半个柠檬点缀，如下图。现在就可以享用它了。

小提示（必看）：

虾不要煮过了，过熟的虾肉又难咬又不好吃。

老的虾和冻过的虾都不好去皮。

在水中加入2到4瓣蒜或1到2片洋葱，这样可以给汤和虾增添一些风味。

记住，不要搞得那么复杂。你只需要按照食谱简简单单的烹饪就可以了。

你可以用番茄酱、辣根、柠檬或酸橙汁、辣椒酱、辣酱油和蜂蜜调配沙司酱。

在加调料的时候，顺便加入土豆、香肠、洋葱，然后当土豆有六成熟的时候，加入虾、玉米、干净的螃蟹、小龙虾。这些东西煮熟的时间和虾差不多，所以当虾浮起来之后，就可以装盘，然后摆到铺着报纸的餐桌上了。

盖上盖子煮，可以让虾熟得快，但要小心，不要把虾煮过了。

白灼虾怎么做？

白灼虾的做法不难，味道也很好，虾作为我们平时爱吃的海鲜，自带鲜味，做法很多，比如油焖虾，红烧大虾，盐焗虾，泰式咖喱虾等等等等，在做这道美味之前，推荐先了解下白灼的定义，白灼是粤菜的一种烹饪手法，广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼从字面上来解释，就是将食材投入沸水中煮熟，烹饪过程简单，味道好，虾也含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，是一道非常受欢迎的大众美味！

白灼虾还有一个特别重要的搭配，就是它的酱汁，酱汁做的好，不仅仅不会覆盖虾的香味，还能让虾的味道更好的散发出来，深得吃货朋友们的喜爱！一起来看看具体的做法吧！

食材：明虾 500克 / 蒜头 2个 / 姜 一个 / 葱结 一个 / 香醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 牙签 2根

烹饪步骤：1、姜洗净切片，蒜头压成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱，这个酱的做法，我们平时在吃火锅的时候其实都能够吃到，可以看出它的配料很简单，但是姜蒜能够很好的给海鲜增味，醋更是一种百搭调味品，调出的酱汁非常适合白灼虾蘸酱，推荐哟！

2、把虾用牙签挑掉虾线，去虾线_重要的原因，还是因为口感，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以为了美食美味，还是要辛苦下

3、锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅，放虾下锅煮开即可捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面上了，就表示虾已经熟了，就可以开始摆盘啦！摆盘当然也是美食被称之为美食的一个重要环节，大饱眼福之后，再大饱口福，这样整个吃的过程就是一种享受！

当然还有几个额外的注意点：

1、食材要新鲜，新鲜的食材是一道美味的基础，白灼因为没有加入其他调味料，所以食材的新鲜度就更为重要了！

2、火候要大，白灼主要是放入沸水中煮熟煮透的一种做法，如果火力不够猛，会导致食材白灼的力度不够！

3、白灼的时间要短，其实第三点和第二点是相互辉映的，只有火候足够的情况下，白灼时间短也能保证食材煮熟煮透，同样的，如果火候够大，白灼时间还很长，就会导致食材煮过了，影响口感了！

白灼虾的正确做法

所需材料：鲜虾500克，姜1块，蒜半头，青红椒各半个，料酒1勺，生抽2勺，白糖半勺，陈醋1勺，耗油1勺，清水适量。

步骤如下：

鲜虾洗净，剪去虾须、虾_，用牙签挑去虾线。

姜切片，蒜切末，青红椒切段。

锅中烧水，水开后放入姜片、蒜末、料酒，再倒入鲜虾。

煮至虾身弯曲变红，捞出沥水。

取一碗，加入生抽、白糖、陈醋、耗油、清水调成酱汁。

将煮熟的虾子放入碗中，倒入酱汁拌匀。

撒上青红椒段装饰即可。

好了，今天关于“白灼虾的正确做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“白灼虾的正确做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。

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