我妈一直不放心我在外一个人生活，每次回家就把后备箱塞得满满当当的，“城里虽然什么都有，都是化学药品催出来的反季节菜，不健康。我们这个自己种的，绿色营养，多吃点”。

然后总是放坏了，那些菜都没吃完，又不敢给我妈说，不然又得骂我一顿。

吃反季节蔬菜利大于弊

以前每个季节只能吃固定的几样食物，过了时间就没有了。似乎过了那几天，这个菜就没有了，又珍惜又讨厌。

但现在这个“时令”概念已经淡化了，基本上夏天能吃到什么食物，冬天也能吃到。很多年轻人都不知道哪种食物是应季的了，因为一年四季超市里的东西都是一模一样，尤其是大城市。

很多老年人对反季节菜是很敏感的，其实没必要那么紧张。

而我们担心的大棚蔬菜喷洒农药，营养不足的问题，其实更不用担心。大棚都有严格管理，把菜种出来，都得对农残进行检查。大棚还可以隔绝昆虫、灰尘、酸雨等对蔬菜的破坏，让蔬菜长得又壮又营养。

事情都有两面性，现在交通的便利及反季节蔬菜的出现，也是好事，新鲜的总是最好的。即使是反季节，也比食物短缺或者吃腌制食品好得多。

所以大家别较劲，反季节食物是个进步，应该接受。

当然了，能跟上时令是最好的，像6月、7月，黄瓜特别多，你会发现这时候的黄瓜真好吃，而且便宜。等到8月、9月的时候，西红柿大量上市了，你就多吃西红柿。真到了冬季应季蔬菜少的时候，也不要拒绝反季节蔬菜，吃总比不吃好。

这样吃蔬菜最有营养

第一，要注意吃蔬菜的量。

常说多吃水果蔬菜，但是多吃是吃多少呢？每人每天大概1斤的量。浅色蔬菜深色蔬菜各一半。深色一般为深绿色、红色、黄色、紫色。但黄瓜、茄子、冬瓜这种里面是白色的，并不属于深色蔬菜。

第二，要注意蔬菜的种类。

各种蔬菜都要吃，不要偏食。现在有些说哪一类蔬菜水果，吃多了会变黑，变黄之类的，很多爱白的女孩就不吃了，这大可放心，要想达到那个效果，必须得大量，就平时吃那点，达不到什么效果的。

第三，要尽量吃生一些的蔬菜。

一些蔬菜在炒、炖、蒸、炸的过程中，维生素的影响会流失。研究发现，芹菜、青椒、黄瓜等在加热到90℃，维持2分钟以上，维生素C就会损失高达60%，所以生吃更营养。

但并不是所有蔬菜都适合生吃，只有含水率高、口感清脆、没有苦涩味的蔬菜才适合生吃。如果担心卫生问题，不敢生吃蔬菜，可以用开水稍微焯一下，或者炒的时候选择短时间爆炒，同样可行。

第四，尽量吃全株。

全株是指一棵植物的根、茎、花、果。根类蔬菜的代表是胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜等，茎叶类蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，果实类有西红柿、豆角、黄瓜、丝瓜、茄子、豌豆等，各种类型蔬菜都要吃一点。

第五，尽量带皮吃。

从营养学角度讲蔬菜皮的膳食纤维比较多，尤其是现在人们的食物都比较精细，还是要尽量通过吃皮来防止肥胖、血糖高、血脂高的问题，甚至结肠癌也会因为这个生活细节而远离你。

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