粗茶淡饭真的健康吗？别天真了，这会招来一身病！

粗茶淡饭，出自黄庭坚的《四休导士诗序》：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”形容饮食简单，生活简朴。现在社会中，也有很多人为了预防或控制疾病，一日三餐只求简单。但其实，这样的粗茶淡饭，可能会招来营养不良，甚至更严重的后果。粗茶淡饭一身病若长期三餐只吃粗茶淡饭，吸收的热量和营养不足，会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病，让免疫力降低、认知功能退化，使死亡风险大大增加。在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢，提供大量的优质蛋白和脂肪酸。极端的清淡饮食不利于营养均衡，会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。如果没有摄入足够的肉、蛋、奶制品，会造成蛋白质缺乏，降低免疫力，减弱皮肤弹性；如果油脂摄入不足，身体缺乏必须脂肪酸，容易引起维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。真正的“清淡”是什么大家要意识到，清淡饮食并不等于完全不吃肉，而是合理搭配营养，将动物性食物、食用油、盐、限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。科学的清淡饮食方式，有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管问题，以及手术后的病人更应清淡饮食。多瘦肉，少肥肉猪牛羊含有丰富的蛋白质，瘦肉能补铁，适合有贫血问题的人食用。不过，肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，还会造成肥胖，所以尽量以瘦肉为主。另一方面，鱼、禽类脂肪含量相对较低，而鱼类对预防血脂异常、心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人，吃肉应首选鱼肉、禽肉。多种油少量吃清淡饮食要少油，更要保证多种。花生油、米糠油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油，需要经常交替着吃。蛋白质搭配要做到清淡饮食，肯定要减少肉类蛋白质的摄入，这时候就需要更加重视植物蛋白质，特别是大豆及其制品的摄入。每天吃200克豆腐或100克豆制品，再搭配1个鸡蛋、1杯牛奶，最好不过。调料少辣多样清淡饮食并不意味着清淡寡味。利用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品，提高食欲，解毒杀菌，还能减少盐的使用。烹调多蒸煮烹饪时，多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，可最大限度保留食物的原味和营养素。还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。蒸煮搭配，均衡营养。我一定身体棒棒！

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