中国癌症高发，是因为猪肉吃多了？提醒：猪的3个部位，平时少碰

我国每年新增癌症病例457万例，占全球新增癌症病例总数的23.7%，因为癌症而死亡的病例有300万例约占全球癌症死亡人数的1/3。虽然如今医疗技术有了很大提升，但是癌症对于我们国家来说仍旧是一个难以攻克的难题，尤其对于中晚期的癌症，治愈率非常低。癌症的高发与很多因素有关，有一些人觉得我国癌症频发与猪肉吃太多脱不开干系。

01中国癌症高发，是因为猪肉吃多了？我国每天大约消耗23万吨肉，根据14亿人平均下来，大约每人每天会摄入164克猪肉，猪肉在我国所有肉类消费当中稳居第一，中国人一年大概会吃掉7亿头猪。生活中猪肉的烹饪方式也是多种多样的，不管是红烧肉，炖排骨，培根，香肠，腊肉，都能够让我们品尝到猪肉的美味。虽然吃太多猪肉很容易引发三高的问题，但是为什么会与癌症扯上关系呢？其实这种说法并不是空穴来风，之所以将猪肉与癌症挂钩，是因为猪肉在内的红肉被世卫组织列为致癌物。在2015年世界卫生组织国际癌症研究机构发布了一份致癌物清单，上面罗列了一系列与致癌相关的食物，其中红肉与加工肉食赫然在列。红肉被列为二类致癌物，加工肉食被列为一级致癌物，而猪肉就是这些肉食的“主力军”。根据著名医学杂志《国际医学杂志》上的分析数据显示，每天使用超过100克的，没有加工的红肉，就会增加心血管病的死亡15%，中风和乳腺癌11%，结直肠癌17%以及晚期前列腺癌19%等慢性疾病风险。这主要是因为红肉当中含有饱和脂肪酸，血色素等物质会导致胰岛素分泌受到抑制，产生亚铁血色素经过氨因子增加患癌风险。脂肪过高的红肉摄入过多会导致脂肪热量堆积引发肥胖过度的肥胖也是癌症的一大高危因素，如果经常吃腌制的红肉，也会因为亚硝酸盐超标而增加患有胃癌的风险。那么问题来了，吃猪肉真的会致癌吗？猪肉还能不能放心吃了？二类致癌物的定义则是有致癌风险，但是没有直接的证据能够证明，所以从这一点可以看出，吃太多猪肉会致癌的言论，有些武断，需要重点说明的是，被划归为几类致癌物，并不在于物质本身的致癌性，而在于是否有明确证据能够证明。2a类的致癌物指的是对动物有明确的致癌，对人类致癌还不能确定，因此只能说吃了红肉可能会致癌，但并不一定会致癌。其实需要注意的是重点在于“大量”和“长期”，所以包括猪肉在内的肉完全可以继续吃，但不要吃得太多。

02正确吃猪肉会给身体带来哪些好处？1、改善贫血猪肉当中含有大量的血红素和半胱氨酸，能够促进人体吸收铁元素，具有补血改善气色的功效，铁元素也能够促进血红蛋白的合成，维持人体正常的生命活动。2、促进发育猪肉当中的蛋白质含有人体所必需的8种氨基酸，十分接近人体所需的比值，有助于促进身体的生长发育，在平时可以适当补充猪肉。3、润燥喝猪肉汤能够迅速补充体内的津液，润燥效果比较好，可有效治疗热病伤津等症状，还可以治疗消渴以及滋润肌肤。

03提醒：猪的3个部位，平时少碰

猪脖子肉

猪的脖子上遍布大量的淋巴结，这其中有腮腺淋巴结、下颌淋巴结、咽喉淋巴结等，淋巴结的作用是抵抗病毒，所以这个部位可能会聚集大量的毒素，大家在平时不要吃这个部位的猪肉。

猪脑

猪脑现在是比较受大众欢迎的，因为猪脑吃起来比较辛辣，尤其吃火锅的时候，但是猪脑当中的胆固醇含量是比较高的，100克猪脑当中大概还有3000毫克的胆固醇，如果本身就患有高血脂或者其他的心脑血管疾病，吃了猪脑之后就容易加重疾病风险。

猪肺

在平时猪肺的价格比较便宜，有很多人就喜欢将猪肺当下酒菜，猪肺作为猪的主要呼吸系统，而且猪本身生活的环境比较恶劣，这样就可能会导致猪肺当中有大量的有害物质和寄生虫，吃了猪肺之后也可能会导致人体感染，所以再便宜也不要吃猪肺。

04如何正确吃猪肉？

严格控制好量

吃猪肉的时候一定要适量，不要过量，每周摄入肉食，保证在280~525克左右，过量的话可能会导致热量超标。

挑瘦减肥

大家吃猪肉的时候最好多吃一些瘦肉，少吃肥肉，因为肥肉当中的脂肪含量要更高一些，很容易引发三高。

烹饪时要确保做熟

猪肉从宰杀到出售的过程可能会感染细菌，寄生虫以及病毒等微生物，大家一定要彻底烹饪熟之后再吃，生肉当中可能会含有寄生虫，吃了会影响身体健康。

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