中国最好吃的面排行面的美味做法大全，馄饨最好吃的做法大全

最近媒体转发了ldquo。网友整理的中国最美味面条排行榜TOP10rdquo：北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面、河南炖面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面、中国最美味面条排行榜TOP10，你好你知道哪一口最好吃吗。

北京炸酱面

如果你想以最优惠的价格品尝皇城根下最正宗的美食，那嚒选择炸酱面店是毫无疑问的。你不要看这个炸酱面。里面外面透着北京菜粗犷细腻的精髓。正宗的炸酱面，讲究半酱半甜面酱，里面不能放肉末，但要放指甲盖大小的一半肥肉和一半肥肉。你最好有猪油粒。

春天的山茶花，夏天水灵的芹菜，秋天的萝卜，冬天的白菜，每个季节都有适合炸酱面的菜。除了时令蔬菜，炸酱面菜码中最不可缺少的就是煮豆的mdash。大豆和青豆都可以，但加上面的伴侣绿豆芽，豆的前生今世都聚集在了这个方寸的碗里。

把筋道的面摆在眼前，亲切的店里两人把八九个菜的尺寸放进盆里，拌着酱热闹地搅拌，正宗的炸酱面，就是这个味道。

武汉热干面

热干面是武汉人过早的快餐。

面条事先煮熟，凉透油后，浇上芝麻酱、芝麻油、香醋、辣油、虾、五香渍等配料，更有特色，增加多种口味，食用时面细滑筋道，酱汁香浓味美，色泽黄油润，香鲜有非常清爽的辣味。

一碗热干面看起来很简单，但很费事，面的柔软性和弹性、干燥湿度很重要。要想酱汁好吃，芝麻酱必须用芝麻油调味。配菜可以根据自己的喜好追加，但至少需要葱和香菜。

标准的热干面是其浓郁的芝麻酱油拌面，加入甜脆的切干萝卜和扁豆西式咸菜，配上鸡蛋酒，边吃边喝。吃了也不喝，感觉口干了，热干面的极品味道也吃不到了。

山西刀削面

刀削面全部用刀削去，削去的面叶中厚边薄，棱线清晰，形如柳叶。口外滑脱内筋，柔软不黏，越嚼越香。

削面之妙在于刀之功。一般不使用菜刀，而是使用特制的削弧刀。操作时，左手撑起揉好的面团，右手拿刀，手腕灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，扭蛋，扭蛋，扭蛋，扭蛋，扭蛋，扭蛋，削好的面叶，一叶连成一叶，就像星星赶月亮一样，在天上画一道弧线画白线面叶落在汤锅里，汤滚翻面，又如银鱼戏水，美极了。

擅长的厨师，每分钟可以削200刀左右，每片叶子的长度，正好是6寸。所以，人们称之为“ldquo”。吃刀削面是口福，看刀削面是眼福。rdquo;

刀削面调味品（俗称“往头上泼水”或“调和”）也多种多样，有番茄酱、肉酱、羊肉汤、金丝木耳蛋卤等，配以时令新鲜菜肴，滴上陈醋，非常美味。

河南炖面

外地人来到郑州，首先想到的就是尝尝地道的炖羊肉。当地人招待家人和朋友的保留菜也是浓厚的汤。

煮面面用优质高筋白面粉，加入适量碱制成比温汤和饺子面更柔软的面团，反复揉搓，使筋坚韧，放置一段时间，再伸向4根指宽、20厘米长的面，外涂植物油，一块尺寸好，备用。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间骨髓）一起煮5个多小时，先用大火滚翻后用小火煮，其中下七八味中药，骨头油都煮出来，煮的汤白亮，因为像牛奶又有人叫白开水。配黄花菜、木耳、水粉条。上桌时端上香菜、辣椒油、糖大蒜等小碟子，它的味道更新鲜。

肉、素、汤、米饭聚集在一起，特别是羊肉炖面，味道清淡，越吃越有味道。

兰州拉面

一清二白三赤四绿，这是兰州牛肉拉面首先带给食客的视觉冲击。

ldquo;一清rdquo；指汤清。那种浓厚的清汤很难煮出来，绝对不是热水，而是面和牛肉片的简单混合。面碗上像玉一样雪白的萝卜片就是ldquo。二白rdquo；，你不要小看这块萝卜片。放入牛肉汤中，可以起到消除腥味、消除食物的作用。ldquo;三红rdquo；一种浇在拉面上的红辣椒油，取自兰州天水甘谷县红辣椒，肉厚、油丰富、味道醇厚，不吃辣椒的人也要在闻到甘谷辣椒的香味后，拿出筷子尝尝。ldquo;四绿rdquo；切碎的大蒜芽的叶子。

如果汤是兰州拉面的灵魂，那面就是兰州拉面的筋骨。把面粉、水、腻子和面团混合在一起，通过厨师的十个手指出来的弹力、巧力、合力、振力、拉力，瞬间把一块面团拉成千丝万缕。

此外，熏制醋和紫皮大蒜是吃兰州牛肉拉面的最佳拍档，不可或缺。

四川担担面

关于担担面，最初是因为扛着担子的小贩沿街叫卖而得名。担担面有名的是它的调味和独特的面条的害羞。

面条害羞，其实是指其他省份人称之为的面条卤汁。担担面的面通常被称为ldquo。腼腆。听名字就知道好吃，做起来也不麻烦：取猪腿肉切成肉末，甜面酱用少许油解散，然后在锅里点火，放入少许油加热，然后将肉末炒散，加入酒炒水分，加入盐、胡椒、味精调味然后放入适量甜面酱炒香，肉末呈现诱人的棕色（颜色浅的话，可以加一点酱油），吐一点油就可以炒锅了。等面条熟了，捞到调味的碗里，撒上一点面粉。

这面色泽红润明亮，冬菜、酱浓郁，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不干燥。面条又细又滑，主要调味品有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，味道油香扑鼻，吸一大碗，拌着肉末喝调味品汤，偶尔可以在家泡上隔夜饭最后的葱花都可以喝着嚼着吃，舒服，心情还没有完。

杭州片儿川

面条本来是中国北方人的专利，说起杭州的片儿川，恐怕是南方面食中的一绝。

说到片儿川的原料，其实很简单，猪肉片、干笋片和雪菜，后两种材料是典型的江南菜。与北侧柔滑的口感大不相同的是，片儿川讲究面条的筋道，一定要把生面掉到锅里。

猪肉片、竹笋片、雪菜，吃起来不仅软，颜色也有浓淡。这也是江南人崇尚食物精致的绝好例子。片儿川的汤也和北方的清汤有很大的不同。南方人几乎都相信汤可以补，而且越是浓汤越好，但在地道的片川，用来做的汤也必须是浓汤。

昆山奥灶面

正宗的奥灶面，功夫在汤里。面汤有红白两种，白开水是鸡、鸭加猪脚骨煮的。红汤还有更多要说的。青鱼杀，捕，杀，洗，直到在厨房烹饪，都要做ldquo。鱼不会掉在地上。鱼头、鱼尾、鱼肝、鱼油、鱼鳞不扔。在鱼身的东西上加入去肉的鳗鱼骨头、螺旋、鸡骨头吊汤，味道比原来的鱼汤还要好喝。

奥灶面最重视五种热：碗热、汤热、油热、面热、头热，实际窍门在于煮面的火候。煮到面条九熟、芯硬后，捞到盛在热碗里的热汤里，端到客人面前正好十熟。所以，每一根都很结实，像古代仕女们的发髻一样扎得很整齐。

一般来说，客人吃饭后会再来一碗抚摸肚子。

镇江锅盖面

镇江有ldquo三怪rdquo；，所谓ldquo；香醋摆起来也不错，菜里的肉不是菜，而是在面条锅里煮锅盖的rdquo；。

锅盖面用面为ldquo；跳面rdquo；。所谓ldquo；跳面rdquo；，将揉过的面放在砧板上，工作人员坐在竹棒的一端，另一端固定在砧板上，不仅上下跳舞，还像跳舞一样，像杂技一样，一次又一次地挤在薄面皮上，用刀切成面条。这种面条有毛孔，卤汁容易入味，吃在嘴里也有嚼劲，有独特的味道。

ldquo;在面条锅里煮锅盖，先给头加热再给筷子加热。镇江锅盖面的特色高度概括。大锅下面，锅盖浮着，四周通气，但没有溢出热水。面条贴在锅盖下面，水在其周边沸腾，水和锅盖之间没有缝隙，煮熟的面条很有条理。杉木锅盖特有的木香也在面汤中加入了另一种美味。

浇在锅盖面头上的原料都是镇江地产的，有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，浇在各种头上，烫到汤里，香味在碗里。

吉林延吉冷面

旁边放着牛肉、苹果、泡菜，到桌子前把冷酸甜的汤从大桶里舀出来，舀成一杯冷却。这作为延吉冷面的印象给很多人留下了深刻的印象，像这样制作的冷面才是鼻祖。冷面讲究的是汤清mdash；牛肉汤一定要捞取浮油；凉爽的mdash；汤和面都要冷却后再吃。这样你就可以把夏天的炎热吹到ldquo上。面馆rdquo；在外面。

冷面汤，又凉又酸又辣，沁人心脾。喝一口的话，身体的热量会一下子消失。

牛肉味道清淡，冷面呈棕色半透明，口中非常筋道。和面中的泡菜一起吃，甜中带酸味，软中带泡菜脆。

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