[食的百科]低成分全粒粉面包的制作方法

能吃就是幸福，这话一点也不假。因为吃东西直接关系到我们的健康。经常吃的话，身体自然会变好。常年在外吃饭的你，一定吃不好，也不健康。所以为了改变这一切，现在需要和我一起学习低成分全麦面包的制作方法。

1.继续使用上次放面团的容器，不用每次都洗！用用完的容器继续搅拌下一块面团的话，容器里剩下的面团会像小麦粉一样工作，面包会变得很香

2.1第二天面团翻了一倍以上

3.2在大容器中混合酵母、盐、温水，无需将酵母完全溶解。然后加入全麦粉和强力粉，用木勺搅拌至干燥均匀，无干粉即可。此过程将在几分钟内完成。盖上盖子（不需要密封），在室温下发酵2小时后放入冰箱冷却一夜。我一般放在冰箱里，等到第二天再继续做

4.1先在面团上撒上薄薄的高粉，然后迅速抓住面团，用剪刀剪。拉扯表面的筋度网，快速完成整形。放在撒了全麦粉的披萨上，放松2个小时（书上写着放松40分钟，我觉得不够，特别是现在是隆冬）

5.2开始制作面包前取出

6.面团表面撒满干粉，用小刀在表面画十字、扇贝形或井字切口。烘烤时留下表面残留的干粉，把面包切成片吃的时候可以敲打

7.在烘焙前20分钟，将烘焙的石板放置在烤箱倒数第二层，在最底层放置空烤盘。将230度预热20分钟后，将披萨贝拉的面团滑到烘烤板上，马上在烤盘上浇上沸水，关上烤箱门，停止蒸汽。大约35分钟，直到面包表面变硬。取出面包放在架子上冷却后，请切片

以上就是小编介绍的这款低成分全麦面包的具体做法，你已经学会了嘛。如果你有兴趣，赶快走进厨房试试，一定会有新收获的！

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