[健康饮食]吃什么对肝脏不好

发霉的食物1

发霉的食物中含有黄曲霉毒素，是引起肝脏癌变的物质，致癌时间最短为24周。因此，发霉的大豆、花生、红薯、甘蔗等是不能切的。此外，花生油也同样不宜放置太久，如果发现油有卤味就不宜食用。否则，不仅味道不好，癌症也很重要。

咸菜2

酸菜、腌菜、咸鱼等腌菜清爽开胃，胃口不好的时候，吃了就开胃，也有很多人更喜欢用腌菜吃饭。但腌菜中含有大量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且要记住一定要腌制后再吃。

长期饮酒，当酒精破坏胃黏膜、胃细胞受伤时，食品中的有毒物质容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，进而引起酒精性肝硬化，这是肝癌发生的危险因素。建议成年男性每人每天喝2杯以上，女性喝1杯以上。

变质食用油4

陈腐油类中都含有一种叫做丙二醛的化学成分，它能产生聚合物，与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸反应，使蛋白质结构发生变异，使变异蛋白的细胞失去正常功能，转化为早期癌细胞。

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