在新年吃饺子的时候，这道小菜，既开胃又乏味，可以自己在家做!

作者：陈云斌，营养作家。

在农历新年，我们会吃饺子，对许多人来说，这被称为新年。

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另外，春节的夜晚，随着电视上令人难忘的声音，除夕晚餐的终曲--饺子终于登场了。在北方，吃一个温暖的香味饺子，只是一种家庭团聚的滋味。一家人喝葡萄酒，吃饺子，从简短的谈话到各种各样的生活。窗外的火树银花，烟花四个，房子里的人充满激情，欢乐。

在你家的除夕晚餐上，有没有什么有趣的吃饺子的故事？饺子是什么菜？如何做最有营养的饺子？如果你吃太多饺子怎么办？吃饺子，一定要学会著名的健康营养作家陈云斌老师的小把戏。

开胃菜是拉巴大蒜。

在新的一年里，餐桌上经常配上一盘拉巴大蒜，既开胃又开胃。普通的食用醋可以使大蒜起泡，醋也可以使大蒜起泡，但南方的米醋起泡的颜色会更好。很多人都不知道蒸蒜为什么会变绿，甚至有些年轻朋友也认为泡沫破裂和变质了。事实上，起泡大蒜之所以变绿，是因为大蒜的产生，可以增强大蒜的抗氧化作用，所以吃拉巴大蒜对解毒和抗衰老都有好处。

大蒜的另一个好处是它可以中和大蒜的热量。很多人不吃辣椒，以为自己吃了粉刺。引起我们痤疮的香料是大蒜。大蒜的热性是在皮肤上行走。如果你的皮肤有急性问题，最好避免使用大蒜。

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当你吃大蒜时，你会遇到三个问题。一种会引起胃部发热，二种会受伤，三种会使胸部容易灼伤。发烧的人，不适合吃生大蒜，但拉巴大蒜可以吃一点。糖醋大蒜不像生大蒜那么辣，而且热量也更少。

饺子的煮料理

这道菜实际上是我妈妈的发明。北方人都知道，在煮饺子的时候，如果在水打开后加入冷水煮，饺子的皮不会裂开。

当我母亲学会了这个方法后，她有了一个好主意。打开水后，不放冷水，放蔬菜，既起到了降温的作用，又用一种方式加热蔬菜，既用两种方式，又用两种方式，节省时间和精力。蔬菜放在饺子汤里加热，比“飞水”更容易，水里也不需要加油盐，饺子汤里含有的淀粉和盐就足以保护蔬菜的营养，烹煮出的菜还能保持原有的鲜艳色彩。把饺子放进锅里后，你可以把蔬菜放进去，然后打开锅里拿菜。打开锅，煮好，以免它变黄。最好在锅后倒冷水，这样可以保持菜肴的营养和风味。

那一天，我做了一个冷冻饺子，打开水后再加冷水两次，打开锅后再煮一分钟。利用这三个机会，准备三种不同的蔬菜。豌豆角，紫色背葵，豌豆苗。豌豆角煮了很长时间，第一次水打开锅。紫色背葵，在第二次打开水后加热1分钟。当最后一口水打开后，把豆角和紫色的高葵舀起来，然后放上豌豆幼苗。虽然豌豆幼苗不能煮很长时间，但当你洗完水后，你会立即把它们舀起来，以保持新鲜。

我们热了三道菜，饺子也煮熟了。另外，煮饺子和一道菜，总共10分钟，一顿简单的饭菜就完了，甚至还有汤。原汤化原食原汤化原食，煮的汤很大。它散发着三种蔬菜的香味，味道很好。注意：吃饺子需要面条汤，吃手滑面条需要面条汤。面食中最好的营养成分在烹饪时会溶解在汤中，这样你就可以获得完整的营养价值。面条汤也可以帮助消化。胃不好的人如果不喝面条汤，吃的面食消化不良，容易感到腹胀。

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喝汤的好处有哪些？

它能使胃阴，即促进消化液的分泌。有胃痛的人经常喝汤给他们的胃。就像汤一样，汤也有营养作用。相对来说，米汤比较在意，而面汤则倾向于滋阴。这道菜有上帝的功效。此外，它还具有减少肝阴、肝火的作用。这两种效应都可以调节自主神经功能障碍。

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更年期妇女和ADHD儿童，可以多喝面汤。即使是普通人，当焦虑或情绪波动时，吃饺子、喝面条汤也会更愉快。难怪他们每年都吃饺子。

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当你打开日历的新页面时，每一天都是假日。上帝的帮助，没有时间。

来源：一些图形来自陈云斌的《时间知味》，一些图形和烹饪则来自陈云斌的《吃的方式决定了生活的方式》和《回家吃的智慧》。如需更多健康信息，请点击下面文章的标题。我为我的妻子做了血液饮食，但一周后，她的身体发生了惊人的变化。

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