【高粱酒制作方法】_高粱酒_怎么做_如何做-大众养生网

高粱酒大多数人都喝过，高粱酒的酒香味都常见食疗方很浓郁，另有，高粱酒的保健功效都是众所周知的。高粱酒制作四种方法都很复杂，制作高粱酒的都是还得应注意步骤，可是制作高粱酒的配料还得可是。

1、要想选择原料

要想选择颗粒饱满、无虫蛀、无发霉、无污染的高粱，那个可使淀粉充分被需要通过 常见食疗方（要想产量高、质量非常这样跟我们要要想选择酿酒的原材料可能有关联的）；

2、浸泡法

高粱要想选择完了后，把高粱用水清洗两次至少用水浸泡一一整天（浸泡还能提升我们要常见食疗方煮或蒸的时间啊），还能不泡会使我们要蒸高粱或煮高粱的时间啊很长，白白的浪费时间啊和精力在里都。

3、蒸煮法

把头一整天泡这样高粱清洗好过滤出了，再把高粱放上酿酒设备里都去煮，煮至高粱裂开步骤二（高粱要想要煮裂开，要是发酵不要想或酸败了）

4、冷却法

高粱煮好后，把高粱取出放上打算这样场地摊凉，越薄越好，那个高粱冷却得快，冷却到30度至少（应注意：冷却温度要想还得太高或太低，太高会把酒曲菌母杀死，温度太低会发酵不要想）；

5、拌曲法

100斤高粱放0.8两酒曲，把打算这样酒曲倒进摊凉这样高粱中搅拌均匀；

6、教池发酵

把没多久搅拌这样高粱酒醅放入发酵池，发酵池温度应在25-30℃至少，夏季和冬季的气候更不 就如的，夏季发酵我们要尽或者提升温度，温度太高会升温猛，产酸幅度大，产量也会很低了，质量是非常这样。冬季温度最少在18度至少，不宜过低，过低会使发酵升温慢，发酵期延长。发酵池的酒醅既还得压的紧，是还得过松，装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖常见食疗方泥密封，加之之一层糠。

7、设备蒸馏（白酒）

只是经过发酵那个星期至少步骤二蒸馏，发酵成熟的醅料被誉 酒醅，常见食疗方它含有极复杂的成分。需要通过 酿酒设备蒸馏把酒醅当中酒精、水、高级醇、酸类等有效性成分蒸发为蒸汽，再经冷却器出了步骤二要想得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、醇甜物质、芳香物质等提取出了，并需要通过 掐头去尾的四种方法尽量除去杂质，提取到为自己要想的度数皆可。