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吃什么食物能补充维生素A?
最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“吃什么食物能补充维生素A?”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。
文章目录列表:
吃什么食物能补充维生素A?
食物来源
维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪;
※注意:在日常生活中补充维生素时,维生素A中的β胡萝卜素较多被应用,因为β胡萝卜素并无维生素A醇的潜在毒性,同时还有抗癌作用,有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生。
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、**水果、 、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
注意:水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的 指标。
营养补品
维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的;另外一种是水溶性的,取自醋酸盐或棕榈油,最适用于对油脂过敏的人,特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000~10000IU
维生素A酸(retin A),现在则用来治疗和消除严重皱纹,且必须有医师处方才可购买。
栏目归属:维生素→营养与健康→生理健康→中国心理热线 主持:郭卜乐 相关:身体奥秘||预防疾病||家庭护理
维生素A
林凡顺 1999/9/26
维生素A有两种。一种是维生素A醇(retionl),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素(carotene),在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取);维生素A的计量单位是USP单位(United States Pharmocopea)、IU单位(International Units)、RE单位(Retinol Equivalents)等3种。
发现历史
早在1000多年前,唐朝孙思邈在《千金方》中继在动物肝脏可治疗夜盲症。
1913年,美国台维斯等4位科学家发现:,鱼肝油可以治愈干眼病。并从鱼肝油中提纯出一种**粘稠液体,1920年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。国际上正式将维生素A看作营养上的必须因素,缺乏后会导致夜盲症。
生化反应
维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式。其中VA1主要存在与动物肝脏、血液和眼球的视网膜中,又叫视黄醇,熔点64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水鱼中存在,熔点只有17~19℃,分子式C20H28O。
一般作用
防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成);
有抗呼吸系统感染作用;
有助于免疫系统功能正常;
生病时能早日康复;
能保持组织或器官表层的健康;
有助于祛除老年斑;
促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康;
外用有助于对粉刺、脓包、疖疮,皮肤表面溃疡等症的治疗;
有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
正常需要
维生素A可贮藏于体内,并不需要每日补给;
对维生素A的建议每日摄取量,就一般成年男性而言,1000RE(或5000IU)即可防止不足,女性则需要800RE(4000IU)。在怀孕期间,最新的建议摄取量并不建议增加,但如果您是哺乳的妈妈,在前6个月中可额外增加500RE(或2500IU),而在之后的6个月减为额外摄取400 RE(或2000 IU)。
过量
副作用
连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。
幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。
Vit A大量摄入人体,由于排出比不高,因些常可在体内而引起中毒.主要表现:
1、由于破骨细胞活性增强,导致骨 质脱钙、骨脆性增加、生长受阴、长骨变粗及 骨关节疼痛。
2、皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指(趾)甲易脆。
3、易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸。
4、血液中血红蛋白和钾减少,凝血时间延长,易于出血。孕妇在妊娠早期每日大剂量摄入 ,娩出畸形儿相对危险度为25.6。除哺乳类和鱼类肝脏外,一般由食物中摄入的Vit A量不会引起中毒。饮食物中大量的类胡萝卜素,可造成皮肤变黄,但未见其他危害性。
维生素A摄入越多越好吗?
近来,人们听到几起因服用碘、钙过量而引起的中毒事件,不禁会想到,食用过量的维生素 A会不会中毒呢?答案是肯定的。
人体维生素A主要来源于饮食中的动物性食物和植物中胡萝卜素,食物在肠道粘膜和肝脏内转化成维生素A供机体利用。
若误用或计算错误进食大量维生素A,可造成急性中毒,常在进食数小时后发生,表现为恶心、呕吐、头痛、渐出现皮肤大量脱屑。婴幼儿对维生素A较成年人更为敏感,一些家长为治疗小儿营养不良或鱼鳞病、毛囊角化病等,给小儿长期进食过量维生素A,可发生慢性中毒。皮肤出现干燥、粗糙、增厚、毛囊角化、色素沉着,甚至出现紫癜、唇干裂、毛发脱落及骨、关节痛,消化症状有厌食、便秘、肝脾肿大。婴儿可有前囟隆起。X线可显示长骨骨膜下有新骨形成。
维生素A是人体所必需的,但应在医生指导下合理使用,若出现上述症状,应立即停服维生素A,症状即逐渐消失。
孕妇过量服用维生素A可能导致新生婴儿畸形动感教育网—家长 道 发布日期:2001-6-2
美国科学家最近发现,孕妇过量服用维生素A可能导致新生婴儿畸形。
据《 报》报道,这一结论是美国波士顿大学医学院对2.2万怀孕妇女研究后所得的。他们把这些孕妇分成2组,一组每天摄入5000国际单位的维生素A,第二组摄入量则超过1万国际单位。结果 组新生儿中畸形的比例是1.3%,而第二组的比例是3.2%。
医学家认为,一些婴儿畸形中存在着维生素A摄入过量的因素,如兔唇、脑积水和严重心脏缺陷等,这些畸形在每57个新生儿中就有一例。而现在的一些维生素补剂中一片所含的维生素A就超过1万国际单位。过量服用维生素A的害处还在于,它能使婴儿在胚胎早期受到损害,而在这个阶段,母亲还不知道自己已经怀孕。
不过,美国医学家又说,能转变成维生素A的β胡萝卜素,可以毫无疑虑地大量摄入,因为β胡萝卜素是在人体内部,根据人体的需要量而转变成维生素A的,不会造成损害。
维生素A中毒症
维生素A摄入过多可引起急性或慢性中毒.儿童出现的急性中毒是因摄入大剂量维生素引起(>100000μg或30万IU),其表现为颅内压升高,并有呕吐,此可导致死亡,除非停止摄取.可自行康复而不留损害; 2例死亡报道.北极探险家们在食入北极熊或海豹肝脏内几百万单位的维生素A以后,仅几个小时内便出现倦睡,烦躁,头痛及呕吐,继而出现脱皮.含维生素A的大剂量维生素片剂,若长期服用,也偶尔引起急性中毒.
年长儿童和 的慢性中毒通常发生在连续数月每日服用的剂量超过33000μg(10万IU)以后.婴儿如每日服用6000~20000μg(2万~6万IU)水溶性维生素A几周内就出现中毒征象.有报道说,在妊娠期间接受过13-顺维生素A(异维甲酸)治疗皮肤病的妇女,其子女会出现缺陷(参见第249节妊娠期用药).
球形痤疮患者每日服用大剂量(50000~120000μg或15万~35万IU维生素A或其代谢物,虽然治疗有效,但它将患者置于维生素A中毒的危险之中.
虽然胡萝卜素在体内以缓慢的速率代谢为维生素A,过量摄入胡萝卜素不会引起维生素A中毒,但产生胡萝卜素血症[胡萝卜素血水平>250μg/dl(>4.65μmol/L)],该症通常虽无症状,但可引起胡萝卜素色素沉着,其皮肤(而非巩膜)变成深**,特别是在手掌和足底部.胡萝卜素色素沉着还可见于糖尿病,粘液性水肿和神经性厌食,可能是因胡萝卜素转化为维生素A的速率进一步降低之故.
症状,体征和诊断
头发稀疏而粗糙,眉毛脱落,皮肤干燥而粗糙,嘴唇皲裂都是早期体征.此后可出现明显剧烈头痛,假脑瘤及全身无力.骨皮质肥厚及关节痛颇常见,尤其是儿童.还可出现肝脾肿大.
正常空腹时血浆维生素A浓度的范围为20~80μg/dl(0.7~2.8μmol/L).维生素A中毒时,空腹的血浆浓度可超过100μg/dl(3.49μmol/L),还有高达2000μg/dl(69.8μmol/L)者.鉴别诊断可能很难,因为症状形形 而又稀奇古怪,但通常包括头痛和皮疹.
预后和治疗
和儿童预后 .停止服用维生素A后,一般在1~4周内症状和体征即可消失.然而,对母亲服用大剂量维生素A的胎儿来说,其预后仍有保留.
缺乏
1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病
Vit A缺乏的最早症状是暗适应能力下降,严重时可致夜盲,即在暗光下无法看清物体。由于角膜、结 膜上 些组织、泪腺等退行性变,致角干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化,在球结合膜出现泡状银灰色斑点。角膜操作严重常可导致不可逆转的失明。
2、粘膜、上皮改变
上皮组织分化不良,皮肤特别是 臂、腿 、肩、下腹部皮肤粗糙,干燥、鳞状态等角化变化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性,使细菌易于侵入,特别在獐易致支气管肺炎等严重疾病。
3、生长发育受阻
尤见于儿童,首先影响骨骼发育, 齿龈增生与角化,影响牙釉质细胞发育,使牙齿停止生长
4、其他
味觉、嗅觉减弱,食欲下降。
维生素A缺乏症
食物来源
维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪;
※注意:在日常生活中补充维生素时,维生素A中的β胡萝卜素较多被应用,因为β胡萝卜素并无维生素A醇的潜在毒性,同时还有抗癌作用,有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生。
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、**水果、 、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
注意:水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的 指标。
营养补品
维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的;另外一种是水溶性的,取自醋酸盐或棕榈油,最适用于对油脂过敏的人,特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000~10000IU
维生素A酸(retin A),现在则用来治疗和消除严重皱纹,且必须有医师处方才可购买。
药剂
品牌
存储知识
禁忌事项
药物合用
特殊用途
维生素A之敌
和胡萝卜素一起进入人体的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids),假如没有抗氧化物质存在的话,会妨碍维生素A的作用。
建议
假如您每天摄取400IU以上的维生素E时,最少也要摄取10000IU的维生素A;
正在服用口服避孕药时,必须要减少维生素A的用量;
一星期之中,三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、 、蕃薯、香瓜时,没有必要再补充维生素A;
维生素A与矿物质油切勿一起服用;
维生素A与维生素B、维生素D、E、钙、磷和锌配合使用时,能充分发挥其功效。(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出);
维生素A也能防止维生素C受到氧化;
没有兽医的特别指示,不要给犬、猫服用维生素A;
假如您正在服用降胆固醇的药物,如降胆敏(Questran、Cholestyramine),那么您体内对维生素A的吸收量就会减低,此时应该服用补品。
维生素A防治呼吸道感染
维生素A是构成视网膜感光色素(尤其是视杆细胞的视紫红质)的成分,主要作用是维持暗光下的视觉功能。其另一个功能是保持呼吸道黏膜上皮完整,对小儿呼吸道黏膜具有重要的保护作用。它还能增强机体的免疫功能,提高人体抗过敏、抵抗细菌、病毒感染的能力。
小儿反复呼吸道感染的病因较为复杂,与营养、饮食、机体免疫功能、各种微量元素、气候、环境污染、家庭护理不当以及缺乏锻炼等因素有一定关系,而国内外的大量文献资料证实,小儿体内缺乏维生素A是十分重要的原因之一。临床实践也证实,以维生素A防治小儿反复呼吸道感染效果很好。
对于反复呼吸道感染的小儿,在采用抗感染、祛痰、止咳等一般治疗措施同时,可在医生指导下,口服维生素A胶丸。如同时患有肠炎或肝胆疾病,口服吸收效果差,宜采用维生素AD注射液做深部肌肉注射,用量按医嘱实行,症状好转后改为口服。根据孩子的具体情况,4-6个月后重复服用一次。在服用维生素A的同时,还可少量服用维生素E。另外,还要注意调整食谱,让孩子多吃一些含维生素A丰富的食物,如胡萝卜、肝、肉 类、乳类、蛋类等。
特别指出的是,维生素A过量使用会发生急性中毒,可出现烦躁、嗜睡、恶心、呕吐、癫痫样发作等症状。因此不宜将维生素A作为补品随便给小儿服用。
维生素A脾气娇嫩,怕阳光怕氧,如果在太阳光下照射或暴露在空气中,不久就会全部失效。
维生素A itamun A (性状与稳定性) 维生素A为淡**油溶液;无败油臭,对光和空气不稳定,但在油溶洲中不易被空气氧化变质,宜保存于15—30摄氏度之间,不应超过40摄氏度。
(体内过程)维生素A口服易吸收,脂溶性制剂较水溶性制剂更易吸收,胆汁酸,胰脂酶,中性脂肪,维生素E及蛋白质均促进维生素A的吸收,吸收部位主要在十二指肠,空肠。血中的治疗浓度为4—6微克/毫升。
(药物作用)维生素A在体内具有多种重要功能。它对视网膜的功能起着重要的作用。它对上皮组织的生长和分化显然是必需的。也为骨生长,生殖和胚胎发育所需要。它还对各种细胞膜具有稳定的作用。从而对膜的通透性起调节作用。
维生素A的功能是通过不同的分子形式实现的。对于视觉起作用的是视黄醛。对生殖过程起作用的为视黄醇,而视黄酸或一种代谢产物则对其他功能具有重性。
成年男人和女人每日需要补充维生素A分别为5000和4000单位。患影响脂肪吸收的慢性病时,如胆道或胰腺疾病,口炎性腹泻,结肠炎和门脉性肝硬化时,部分胃切除后,或严重的慢性食物缺乏时,维生素A缺乏症比较普遍。
轻度的维生素A缺乏的症状和体征容易被忽略。缺乏症最早的症状有皮肤损害,如毛囊角化过度和感染。最容易识别的变化是夜盲症,但此症状仅在维生素A严重耗竭时才出现。维生素A缺乏时,身体各器官的表现如下。
眼部:以干燥,溃疡,角膜与结合膜干燥症为特征的角膜软化症,作为急性征候见于严重缺乏食物的年幼儿童,通常以眼干燥症和比托氏(bitot)斑为预兆,最后导致严重视力障碍,甚至失明。
支气管呼吸道:维生素A缺乏时,支气管呼吸道上皮粘液分泌变成为角质化,由此导致呼吸道感染的发生率高。同时,肺和其他组织的弹性也降低。
皮肤:出现表皮角化和干燥,可见累及毛囊和皮脂腺的丘疹,尤以四肢为明显。
泌尿生殖系统:维生素A缺乏症常并发尿路结石。生殖异常包括精子生成障碍,睾丸变性,流产和胎儿畸形。
胃肠道:肠黏膜显示杯状细胞大量减少,但不角化。肠上皮变形和胰管上皮化生很普遍。上述病变可能与维生素A缺乏症时偶而见到的腹泻有关。
汗腺:汗腺可出现萎缩和角化性鳞状细胞化生。
其他:维生素A缺乏的人常有味觉和嗅觉障碍,这无疑是角化作用所致。听力也可降低。
(适应症状)用于维生素A缺乏症,如夜盲症,干眼症,角膜软化,皮肤粗糙,角化等。
还用于补充需要,如妊娠,哺乳,婴儿以及持续紧张状态,感染,长期发热,吸收不良综合症,营养不良,甲状腺机能亢进,肝胆系统疾病,消化系统疾病导致的维生素A缺乏。
(不良反应与注意事项)摄入过量,可致严重中毒,慢性中毒,甚至死亡。
超过100万单位,小儿一次超过30万单位,可引起急性中毒,长期大量服用,如一日10万单位以上连服6个月可引起慢性中毒。以6个月至3岁的婴儿发生率最高,急性中毒表现为颅内压增高,脑积水,假性脑瘤。假性脑瘤的症状有骚动,头晕,嗜睡,恶心,呕吐,腹泻,脱肤,健忘等。停药1—2周后可消失。慢性中毒可表现为食欲不振,疲劳,全身不适,关节疼痛,头痛,易激动呕吐,腹泻,皮肤发痒,干燥和脱落,颅内压增高。 动物维生素A过量,可引起中枢神经系统,眼腭和泌尿生殖系畸形。最大非致畸剂量似与动物种系有一定关系,如大鼠为40000RE/公斤,而小鼠则为750RE/公斤。据报道妊娠妇女过量服用维生素A,可导致胎儿畸形。故妊娠期间服用本品一日不可超逾6000单位剂量。 据报道,除用药过量引起中毒外,食用北极熊的肝之后,也可发生急性中毒。因为北极熊的肝脏内维生素A含量高达每克肝组织12克视黄醇。
慢性肾功能减退时慎用。
在正常饮食情况下, 长期服用2.5万单位可引起维生素A过量。
妊娠期服用量一日不得超逾6000单位。
(药物相互作用)(1)利酸药,可使小肠上段胆酸减少,影响维生素A吸收。
(2) 口服避孕药,可提高血浆维生素A浓度。
大量维生素A与香豆素或茆二酮衍生物同服,可导致凝血酶元降低。 维生素E与维生素A之间有明显的关系。维生素E可促进维生素A的吸收,肝脏贮存和利用。此外,维生素E对维生素A过多症的各种反应有保护作用。 矿物油,新霉素,硫糖铝,考来烯胺能干扰维生素A吸收。 (用法与用量)口服:预防用量:婴儿1500单位,1—6岁一日2500单位;男性 一日5000单位;女性 一日4000单位;孕妇一日5000单位。
治疗剂量:经医生诊断确认后,儿童维生素A缺乏一日按体重口服5000单位/公斤, 维生素A缺乏一日服5000—10000单位。
一日超过10000单位者必须依据处方销售。
维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长,还能促进视力和生殖机能良好的发展。要摄取维生素A,除全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外,多食用色泽鲜艳的蔬菜和深绿色疏菜,例如芹菜、南瓜、萝卜等疏果皆含有丰富的维生素A,其中胡萝卜更是佼佼者,多吃不但令粗糙皮肤恢复正常,也能治夜盲症和降低血压。
经常使用电脑应注意保护视力:欲保护好视力,除了定时休息、注意补充含维生素A类丰富的食物之外,最好注意远眺,经常做眼睛保健操,保证充足的睡眠时间。
一、维生素A的效用
1.防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成);
2.有抗呼吸系统感染作用;
3.有助于免疫系统功能正常;
4.生病时能早日康复;
5.能保持组织或器官表层的健康;
6.有助于祛除老年斑;
7.促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康;
8.外用有助于对粉刺、脓包、疖疮、皮肤表面溃疡等症的治疗;
9.有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
二、维生素A缺乏时的表现:
干眼症,夜盲症。长期对脂肪的吸收不良往往会导致缺乏维生素A,这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上,主要是因为饮食的摄取量不足所致。
三、富含维生素A的食物:
鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、牛奶、奶制品、奶油、**水果。
四、维生素A副作用:
连续几个月每天摄取50000 IU以上会引起中毒现象;幼儿如果在一天内摄取超过18500 IU则会引起中毒现象。中毒征兆有脱发、胃痛、呕吐、腹泻、皮疹、骨痛、生理功能紊乱、疲劳、头痛、肝脏肿大、皮肤剥落、视力模糊等。
五、维生素A使用注意点:
1.如每天摄取400 IU以上的维生素E时,最少也要摄取1000 IU的维生素A;
2.正在服用口服避孕药时,必须要减少维生素A的用量;
3.一星期之中,三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、 、蕃薯、香瓜时,没有必要再补充维生素A;
4.维生素A与矿物质油切勿一起服用;
5.维生素A与维生素B、维生素D、E、钙、磷和锌配合使用时,能充分发挥其功效。(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出);
6.维生素A也能防止维生素C受到氧化;
维生素A的主要生理功能及其缺乏症有哪些?
维生素A是不饱和的醇类,现统称为视黄醇。其主要生理功能与缺乏症是:
①维护夜视功能。它是合成视紫红质的原料,能保护眼睛的视觉和暗适应机能。缺乏时,会引起夜盲症。
②维护上皮细胞组织的健康。上皮细胞组织遍及全身。呼吸道、消化道、泌尿道、性腺以及其他腺体的上皮组织正常分化都需要它。缺乏时,上皮组织萎缩、干燥、增生及角化,引起皮肤干燥、毛囊角化、毛发脱落,对于眼睛可以引起干眼病,甚至失明。
③促进生长发育。对胎儿和婴幼儿更为重要。缺乏时,骨骼生长不良、生长发育迟缓。
食品卫生、食品安全越来越成为社会关注的热点问题。高糖分、高盐分、高脂肪、油炸、富含添加剂食品,校园周围各类小商小贩的劣质食品时刻影响着学生的身体健康。为了纠正学生们以往的不良习惯,让他们健康成长,特制订如下活动方案:
一、指导思想
让学生从小养成良好饮食习惯,多吃多喝水果、牛奶、果汁、蔬菜、谷物等健康食品,远离垃圾食品,保持健壮的体魄,健康、愉快地投入到学习和生活中去。
二、活动口号
告别垃圾食品,做健康好少年
拒绝垃圾食品,开始健康生活
告别垃圾食品,营造绿色生活方式
三、活动时间:2006.10.25——2006.11.25
四、活动对象:全体师生
五、活动要求
1、在校长室、教导处的领导下,由少先队大队部向全体师生发出倡议书(附后),口号人人参与,每人在倡议书上签名,并转化为自己的直接行动。
2、学生从不买垃圾食品,不吃垃圾食品,从学校向家庭拓展,由学生影响家长,形成教育合力。
3、各中队与综合活动结合,通过网络、电视、书本搜集相关信息,了解垃圾食品的危害,开始健康生活。
4、通过开展小的研究课题,宣传和督促同学、家长、亲友合理饮食,营造绿色生活方式。
六、活动安排及内容
(一)活动安排
10月25日——10月31日 宣传发动阶段 负责:少先队大队部
11月1日——11月5日 倡议准备活动 负责:少先队大队部
11月6日——11月30日 资料收集,成果展示 负责:各办公室主任
(二)活动内容
1、一、二年级:认识垃圾食品、健康食品,做到自觉不吃垃圾食品,不挑食,多吃健康食品。每年级完成一块《告别垃圾食品宣传画展版》
2、三、四年级:通过各种方式搜集信息,通过板报、手抄报宣传垃圾食品的危害,向同学、家长、亲友做好宣传工作,每年级完成《垃圾食品危害,合理健康饮食》宣传板报各一份。
3、五年级、六年级开展综合实践活动系列研究(附课题及内容,有办公室主任安排)
五年级研究课题:
《餐桌上的学问》研究内容:
1、根据一日三餐的用餐情况,指导学生设计所要了解内容的调查问卷或表格,学生据此展开相关的调查,并进行资料收集,找出餐桌上的“学问”之所在,得出餐桌与人体健康的主要关系,帮助学生养成良好的饮食习惯。
2、动一动,做一做,展示小餐桌。结合自己的调查及在活动过程中的感悟动手制作“个性”小餐桌,除了形状各异的餐桌造型外,引导、启发学生结合“餐桌上的饮食”在“学问”上下功夫。通过“小巧手大比拚”或“美食大赛”等系列活动,帮助学生进一步树立科学的饮食观。
3、总结前两个阶段的活动情况,写出分析报告,并结合自己在活动中的感受和体验写出心得日记,做到理论和实践相结合。
4、召开“科学用餐”宣传大会,通过各种生动有趣的形式进行科学用餐的宣传,达到总结经验,汲取教训的目的,使科学用餐的观念深入人心。
5、评价同学们在活动中的表现,评价可从多方面进行,可小组内评、小组互评、同学互评、老师评价等等,通过评价帮助学生进一步了解活动的意义,树立起他们参与活动的自信心;分阶段进行引导写出活动反思,及时总结自己在各个阶段的活动经验或收获,为课题更加深入有效地开展积累丰富的资料。
《天天饮食,学问多多》研究内容:
1、根据一日三餐的饮食情况,设计出“小豆芽”、“小胖墩”“正常儿”三种人群一日三餐用餐情况的调查表格,了解他们的用餐情况,总结饮食与身体发育的关系以及“贪吃、厌食、偏食”的危害,得出结论:饮食不当,危害身心健康,必须树立科学的饮食观。
2、引导学生全面收集与饮食、营养有关的资料、。鼓励学生通过多种途径收集,可查阅图书、收集剪报、上网查询等等。然后以小组为单位交流所收集到的资料并对资料进行筛选、整理。主要采用分类整理的方法,把所收集到的资料分成几大板块,如“果蔬乐园”、“风味小吃”、“副食品天地”等等,把资料汇总到相关的栏目中,让学生形象直观地了解饮食天地的学问。小组交流所整理出的资料卡片,体会与小伙伴共同分享的快乐。
3、指导学生开展系列主题活动,分为三个主题:“小小营养师”、“小小采购员”、“五彩果蔬盘”。“小小营养师”引导学生进行“一周营养菜谱”的设计,使学生做到理论与实践充分结合;“小小采购员”组织学生深入市场、超市,了解各种水果、蔬菜的产地、价格、营养价值等,帮助学生树立消费观念,克服“衣来伸手,饭来张口”的坏习惯;“五彩果蔬盘”让学生用各种水果、蔬菜制作出个性水果拼盘,让学生体验创造的快乐。对学生的表现进行评价,指导学生写出活动心得体会或反思,并进行交流。
4、举办成果展示会。把学生整理出的资料集以及活动中的各种布置成一个小展台,聘请活动中表现出色的同学担任解说员,对活动过程各部分的内容进行详细讲解,增强参与活动的热情和自信心,让学生体会合作的快乐并写出观后感。
《吃零食的学问》研究内容:
1、根据活动计划,引导学生走进商场、超市、小商店,对儿童食品的产地、种类及所含营养情况展开调查,并做好记录,使学生明白哪些是“营养食品”,哪些是“垃圾食品”。
2、学生调查儿童食品的购买情况,统计出哪几类食品是儿童最喜欢的,进一步研究其营养价值及对身体发育的作用。让学生知道“垃圾食品”对人体的危害。
3、进行“营养儿童食品”的资料收集,并对所收集到的资料进行交流整理,通过交流使学生了解“营养食品”对身体发育的益处,帮助学生树立科学的饮食观,从而总结出科学、合理地吃零食。
4、发放倡议书,采用“致家长一封信”或“致小朋友一封信”的方法,使学生明白乱吃零食对人体的危害;召开“现身说法现场会”,让以前那些特别爱乱吃零食的同学亲自说说自己以前的做法,以及对自己身体带来的不良反应等等,使更多的学生远离“垃圾食品”,树立科学饮食观。
六年级研究课题:
《关注早餐话营养》研究内容:
1、学生根据活动计划,展开调查,进行有关“早餐营养话题”的资料收集,并以小组为单位对所收集到的资料进行筛选、整理,进行交流,做到资源共享。
2、结合所收集到的资料,制定出“早餐食谱”。并对设计进行评比,选出“最具营养价值”早餐和“最差营养搭配”早餐,让学生通过对比了解吃好早餐的重要性。
3、把所收集到的资料以“手抄报”得形式整理出来,可小组为单位,也可每人一份,形式不限,通过“手抄报”使更多学生了解早餐对人体发育的重要性,警示那些不爱吃早餐的同学养成每天按时用餐的习惯。
4、成果汇报。把本次活动的收获展示出来,让全体学生欣赏,把主题活动进一步推向 。
《科学饮食与大脑健康》研究内容:
1、学生自由结合,成立活动小组,以小组为单位写出活动方案和开题报告,让学生们了解活动的重要意义。
2、根据活动方案设计出调查问卷,并展开调查,进行资料的收集,除了常用的方法,还可鼓励学生走向社会,向有经验的人请教,做好采访记录。总结出不科学的饮食对大脑健康造成的危害。
3、对所收集到的资料进行整理,总结出“科学饮食”与“大脑健康”的关系,提出克服不良饮食的途径和方法,进行交流汇报。组织学生评价各个小组的表现,指出不完善之处,进一步加以充实。
4、根据活动过程的收获和体会撰写出与本课题有关的研究小论文。
《主食、副食、零食、与健康的研究》研究内容:
1、根据活动方案的内容,引导学生开展一系列的调查研究活动,广泛收集与课题有关的资料,通过资料分析主食、副食、零食与健康的关系,找出影响健康的主要因素。
2、对所收集到的资料进行加工整理,总结三者与健康的关系,把所整理出的资料进行交流,找出各个小组资料不完善的地方,进一步加以充实。
3、发放倡议书。通过“致家长一封信”的方式向家长宣传科学饮食的重要性,引起全体同学的重视,使“珍惜生命,关爱健康”的理念深入人心。
4、根据活动情况写出活动反思,并撰写出结题报告。
《小学生中肥胖现象的研究》研究内容:
1、学生访问身边的“胖墩”及相关人群,了解他们的生活起居以及饮食情况,展开关于肥胖现象的调查研究,找出造成肥胖的主要因素。
2、针对本班的特殊群体制定出多个切实可行的减肥计划,分别选择不同的试验对象进行实验,并以一个月为单位,进行跟踪记录,详细记录他们的完成情况,检验减肥计划的科学性和可行性。
3、评出最有效科学的减肥方案,在本班加以推广,使大家明白肥胖给身体带来的危害以及生活中的诸多不便,并进行广泛的宣传,引导学生远离肥胖。
4、写出活动调查报告,进一步总结造成小学生肥胖的主要原因,研究出预防肥胖的主要措施,给全班同学敲响警钟,达到推广经验,说服教育的目的。
好了,今天关于“吃什么食物能补充维生素A?”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“吃什么食物能补充维生素A?”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
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