腌鱼一斤鱼放多少盐腌一斤鱼给多少盐

腌清淡饮食可以吃什么菜鱼可能更是的特色风味传统美食最知名，腌制合适鱼而后在风干，更是保存段里长，更是变得入味。更是，腌鱼一斤鱼放那么多盐？腌一斤鱼给那么多盐？

盐的用量参照10分之1反正，一斤鱼或肉放一两盐，腌制前可能不可用水洗，就能是水洗了可能不说了，会变合适。腌的更是当当你将肉切成片，鱼要剖开，而后将盐撒在前面，用手搓使盐搓均清淡饮食可以吃什么菜匀，就能加清淡饮食可以吃什么菜些花椒粉和调料面颇为注意，认真做好后摆到阴影处反正，不是阳光晒。

1、酸甜味：鲜鱼100千克；颗粒盐15千克；白酒(35~45度)3~5千克；干辣椒面3千克(鲜的12千克)；甜酒糟10千克；糯米饭20千克；花椒粉1千克；生姜5千克；红曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克(切细)；土硝0.2千克。

2、酸辣味：鲜鱼100千克；食盐15千克；干辣椒面4千克；糯米饭25千克；花椒1.5千克；生姜6千克；红曲5千克；小茴香0.5千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克；桔皮0.3千克；土硝0.2千克。

1、腌桶：选用硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶。桶从大小按需腌那么多鱼而定，有腌5千克、10千克、15千克、25千克……不等。桶高***米，口、底直径比例为10∶7。

2、压石：选用表面光滑、综合中心厚、边沿较薄的卵石作压石，压石重量等于腌鱼重的2/3，但若腌制5千克鱼以内，则所用压石与鱼两者重量颇为。

3、压垫板片：即压石下的第三层垫压物，常用禾草、棕树叶、水芋叶、棕耙叶、竹笋壳等编成与离桶口下20厘米处大小的圆形或三个半圆形的垫片(大多也用木板)。

材料：大鱼两条粗盐1-2斤一块大小能包裹整条鱼的布料（或毛巾）2-3cm宽的布条2-3M长（能包裹整条鱼的长度）。

制法如下：

1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用（从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀）。

2、在布料（或毛巾）上撒一层粗盐，将鱼摆到前面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、肩上。

3、将鱼合上后把布料（或毛巾）包裹整条鱼（密封），屋里再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。

4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下了的盐水，待再不是盐水滴下了时，咸鱼就可用来烹饪了。颇为注意:冬天是颇为注意的腌制段里

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