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海参的营养其价值

海参是海进去珍品，医药食疗补肾其价值广泛，药性极强，营养其价值高，为何会取名为海参呢，“海参其性温补，足敌人参”。海参肉质细嫩，蛋白质含量比猪肉和牛肉都高，还包含着多种矿物质，又富含胶质，被视为珍品，有补肾益精，养血润燥，滋阴壮阳的起着，怀孕妇女需要多食用海参，进去含有丰富的蛋白质、脂肪、DHA，非常适合食用。

也有，海参含微量元素钒及碘，钒含量为各类其他食物之首，人体对钒的满足量不多，但缺乏时，会遭成生长迟缓、繁殖障碍，也有其她的 疾病。人体细胞内的代谢起着及骨骼、牙齿的真正形成均需钒，它在生长、生殖及抑制胆固醇合成等以外方面一个角色最重要一个角色。碘是维持健康的甲状腺及防止甲状腺肿大所必需的矿物质，起着为燃烧多余的脂肪、促进人体适度的生长、赐予活力、从而提高敏捷性、促进毛发、指甲、使皮肤、牙齿的健康。

选购与食用海参不但 时要不不达到 几点：第一点，海参性滑，脾弱不运，大便稀薄一个人 忌食。感冒咳嗽、气喘一个人 必须 少吃。以外方面，海参为高蛋白其他食物，蛋白质的代谢产物食疗补肾酸性成分许多。尿酸为酸性成分了一全部，尿酸排除不及，被人体吸收后，在关节中真正形成尿酸盐结晶，加重关节炎及痛风病人的病情。了一 ，关节炎及痛风病人应少食用。第三，海参蛋白质丰富，每回食用难以过多，不要不易消化。第四，海参含碘量高，甲状腺机能亢进者不宜多食用。

直接购食疗补肾买鲜货时，要查看海参的外观该如何 完整，表皮有无损有好迹象;要用手轻摸海参，好像水发海参的体内该如何 有异物及刺头该如何 很容脱落。不要直接购买体型完整、食疗补肾干燥、结实有光泽、外形均匀、内腹无沙的干货为佳。泡发干货要用热水涨发，难以加盐，装海参的碗盘要干净难以有油渍，涨发好后难以冷冻，不要变质。

6诀窍挑选好海参

1体型

海参体型完整、端正 那稍微非常非常 最重要，基本说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参常常是商贩将腐败全部去除后剩下的，也有体型弯曲干扁基本说明海参捕捞已久，此类海参很容其发生病害，已被微生物污染遭成变质。

该如何 挑海参?一个，海参体形完整端正，个体均匀，大小基本能 一致，单体重量按规格分7克不达到 至15克不不达到 不等;同时，海参刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或许多，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰的海参一个为佳品。

2干燥度

干海参要足够干，即含水量小于15%。因此海参价位昂贵，了一 水份越低越实惠，而一个消费用户为的谋取高额利润，常常在海参中掺入过多的水份，这了一 使消费消费用户在价位上吃亏，了一 水份越高越有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。

也有不法商贩在海参的加工同时同时加入中国 许多白糖、胶质不但 是明矾，一个加工回来的海参参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费消费用户较强特别小的蒙蔽性，很不但 引来时要。

3色泽

难以直接购买颜色发白的海参，发白就是盐渍海参，以外的盐份越多，营养损失就越大大。优质的海参不但 是深褐色或浅棕色，色泽更本不 均匀。染色的海参，在外观看颜色非常非常 漆黑且均匀，不但 海参的开口处和进去露回来海参筋不但 棕色的，一个的海参就不但 斟酌购再买。

4水发率

直接购买干海参时难以一味追求价位便宜，要融合干海参的泡发率来针对综合非常非常 。一斤有好干海参需要发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不不达到 5斤，不但 破碎不堪更本难以食用。

5质感

干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，一个的海参一个为上品。

劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，了一 盐含量均在60%不不达到 。

6内部形态

将干海参横向切开，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，约在3～5mm不不达到 ，断面的肉质呈深棕色，且光泽明亮是海参为上品。

劣质或经反复多次烧煮、盐渍加工的干海参，体内有比比较基本说明的盐结晶或杂质，胶质层薄，且厚度不均匀，不但 破碎，真正形成破洞，负责组织形态老化。

该如何 细心从不不达到 一个以外方面来针对挑选、鉴别，消费消费用户就需要放心直接购买海参了。