哪些食物可以生吃，哪些食物不能生吃

日常生活中，一方面可以生吃的食物很多，另一方面生吃会危害健康的食物也很多。首先和小编一起，了解哪些科学的生食食品，不要吃错食物，以免影响健康。

哪些食物可以生吃

1.豆芽

传统的做法是，豆芽被用来炖汤炒菜，即使凉了也要用热水煮后再凉，但在国外，做沙拉的时候经常生吃豆芽，在越南料理中也经常能看到生吃豆芽的吃法。生豆芽不仅富含维生素C，而且口感清爽可口。

2.西兰花

据说西兰花是煮熟后再吃的，但是在欧美一般把西兰花切成小块，浇上蛋黄酱混合生吃。不仅仅是清爽的口感，还有吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢沙拉的人可以试试看。

3.蘑菇

蘑菇切成薄片，加入沙拉混合食用在海外也很常见。因为蘑菇本身的味道很好吃。但是需要注意的是蘑菇容易变色，所以吃之前最好切片。切片后加入少许柠檬汁可以防止蘑菇氧化变色，口感和视觉都很好。

4.秋葵

把秋葵切成薄片，加入少许纳豆铺在乌冬面上吃是日本常见的吃法，加入少许酱油和鲣鱼干是常见的下酒菜之一。

不能生吃的食物

1.控制螃蟹和龙虾的生食

活蟹有肺吸虫囊蠹虫和副溶性维布里奥，小龙虾是肺吸虫的中间宿主，生食螃蟹和小龙虾会使肺吸虫进入人体，造成肺损伤，严重者会使肠道炎症和肠道水肿充血。

2.不喜欢生鸡蛋

蛋白中含有大量抗生素，经过肠道与生物素结合，会阻碍生物素在体内的吸收。另外生鸡蛋中大多含有沙门氏菌，生吃会产生呕吐、腹泻等副作用。

3.切忌生吃蜂蜜

蜜蜂在制作蜂蜜时，经常采集有毒的花粉，这些有毒的花粉在酿造蜂蜜之后，人吃生蜜容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输和储存过程中容易被细菌污染。因此，不能吃生蜂蜜。

4.严禁生吃豆浆

豆浆的味道鲜美可口，并不比牛奶营养价值低。但是喝未煮沸的豆浆可能会引起全身中毒。因为生豆浆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物、皂苷等有害成分。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收，酚类化合物能使豆浆产生苦味和腥味，皂苷刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，从而引起全身中毒。

5.不生吃糖

有些人在吃食品时喜欢夹或蘸一些生糖，这种吃法其实对身体健康不好。由于白糖在生产、包装、运输、储存过程中，容易受到病原微生物的污染，特别是存放一年以上、颜色变黄的白糖，会引起肠胃不适、腹泻等症状，甚至引起过敏反应。生的糖不是无菌的。特别是存放了很久的糖，不能生吃。吃糖的时候加热到70℃加热3分钟以上就可以了。

相信看了上面的介绍，你就知道哪些食物可以生吃啦。另外，还介绍了不能生吃的食物，希望能帮上忙。

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