[健康饮食]空心菜挛科学吗
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大部分人认为，吃空心菜会导致抽筋的原因是，空心菜中含有的草酸较多，食用后会与体内的钙离子结合，形成难以溶解的草酸钙。草酸钙不能被人体吸收利用，妨碍钙的吸收，并且也成为钙不足引起的痉挛的原因。
吃空心菜会抽筋吗
吃空心菜不抽筋。
空心菜中含有的钙量是西红柿的12倍，非常高，每100克99毫克。空心菜中含有一定量的草酸，但富含钙，而草酸对钙吸收的影响较弱，不会成为钙不足的原因。吃空心菜反而起到补钙的作用。
吃空心菜抽筋是怎么回事？3
有人认为，如果吃空心菜后出现抽筋现象，原因是空心菜。但其实抽筋的原因有很多。比如说，身体本身缺钙、劳累过度、感冒、局部神经血管受压等，都和吃空心菜没有多大关系。
空心菜怎么吃比较合适4
空心菜草酸确实会与钙离子结合，形成难溶的草酸钙，因此可以改变烹饪方法降低草酸含量。由于草酸易溶于水，特别是高温，烹饪时可以在沸水中煮空心菜，降低空心菜中草酸的含量，倒水后烹饪食用。
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