每天喝点它,滋阴消暑,补益虚损!被称为“苦夏第一汤”~
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- 来源:一丰情感文章网
三伏天暑热夹湿,常使人脾胃受困,常出现胸闷乏力、食欲不振、昏昏欲睡、精神萎靡等苦夏症状;因此需要用饮食来调补,夏令进补中医常用“清补法”,既能补身体,又能生津液,解渴消暑,鸭肉就是夏日清补的首选佳品,所以民间有“防苦夏多吃鸭”的说法。
夏季第一肉:鸭肉鸭肉,性寒凉,味甘咸,可入脾、胃、肺、肾经,有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。夏天吃鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适,实为夏季清补佳品,凡体内有热、体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿人群吃鸭肉非常有益。
夏季清补消暑第一汤:鸭汤讲到这里,可能有人要问,鸭肉怎么吃最好呢?鸭肉的吃法众多,有烤鸭、板鸭、盐水鸭等,但要论夏季最清补消暑的吃法,非鸭汤莫属。
- 平时气虚(少气无力、肢体倦怠、动则气喘)的人,可在鸭汤内加入少许黄芪;
- 血虚(面色无华或苍白)的人,可加入一些莲子、红枣、龙眼;
- 阴虚(五心烦热、喝水不解渴)的人,可加入西洋参、百合、芦笋等。
推荐食方:山药老鸭汤
【食材】老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。- 将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用;
- 将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用;
- 将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清;
- 去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。
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